غذاهای گوشتی

مجله عالی ها

غذاهای گوشتی

کباب ترش یکی از کباب های محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی هاست.

 

کباب ترش طرز تهیه کباب ترش محلی شمال کشور

مواد لازم برای ۳ نفر
۴۰۰ گرم گوشت راسته گوساله یا گوسفند
۲ ق س سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز،جعفری و نعنا)
۲ /۱ پیمانه رب انار
۱ عدد درشت پیاز
۱۰۰ گرم گردوی چرخ شده
سیر چند حبه (رنده شود)
نمک و فلفل و روغن زیتون به مقدار لازم

طرزتهیه:

۱٫ سیر ها را ریز خرد کنید. پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید. همه مواد لازم را در قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه های خرد شده گوشت را در مواد بریزید و بعد از اینکه گوشت را به مواد خوب آغشته کردید، دو، سه ساعت قابلمه را در یخچال قرار دهید تا طعم مواد حسابی به خورد گوشت برود.

۲٫ بعد از این مدت، تکه های گوشت را سیخ کرده و روی آتش کباب کنید.

یه جور دیگه

– همزمان با رب انار می توانید مقداری هم آب انار به مخلوط مواد اضافه کنید.

– برای درست کردن جوجه ترش هم از همین مواد طعم دهنده می توانید استفاده کنید.فقط تفاوت آن با کباب ترش این است که شما می توانید از همان ابتدا به مواد طعم دهنده نمک هم اضافه کنید.

– اگر امکان کباب کردن گوشت را ندارید، بعد از اینکه آن را طعم دار کردید، گوشت را در تابه ای بریزید و بعد از اینکه کمی در روغن تفت دادید، مواد طعم دهنده را هم اضافه کنید.

فوت و فن

– برای اینکه گوشت کباب سفت نشود، نمک را در مراحل پایانی کباب کردن به گوشت بزنید.

– گیلانی ها به جای مخلوط سبزی های نام برده شده، از چوچاق که بک سبزی محلی است استفاده می کنند.

مجله آشپزی مثبت

کباب ترش یکی از کباب های محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی هاست.  

کباب-ترش

مواد لازم برای ۳ نفر ۴۰۰ گرم گوشت راسته گوساله یا گوسفند ۲ ق س سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز،جعفری و نعنا) ۲ /۱ پیمانه رب انار ۱ عدد درشت پیاز ۱۰۰ گرم گردوی چرخ شده سیر چند حبه (رنده شود) نمک و فلفل و روغن زیتون به مقدار لازم طرزتهیه: ۱٫ سیر ها را ریز خرد کنید. پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید. همه......

طرز تهیه پای استیک و موسیر

همینک در پرتال علی ها، طرز تهیه پای استیک و موسیر برای شما عزیزان آماده شده است..

به اشتراک بگذارید..

pay esteyk طرز تهیه پای استيک و موسير

مواد لازم پای استیک و موسیر برای ۱۲ نفر:

روغن زیتون ۲ قاشق سوپ‌خوری
کنسرو گوشت مرغ خرد شده ۱۴۰ گرم
استیک که روی آتش ملایم پخته شده و خرد شده یک کیلوگرم
آرد ساده ۴ قاشق سوپ‌خوری
سرکه قرمز که با ۲ لیوان آب مخلوط شده باشد ۱۰ قاشق غذاخوری
عصاره گوشت گاو یک‌ویک‌سوم قاشق سوپ‌خوری
آویشن ۴ شاخه
موسیر تازه ۶۰۰ گرم
ژل زغال‌اخته ۲ قاشق سوپ‌خوری
زرده تخم‌مرغ یک عدد

 

مواد لازم برای رویه خردلی:

آرد ۳۵۰ گرم
پودر خردل یک قاشق سوپ‌خوری
کره فریز شده ۲۰۰ گرم
آب سرد ۶ تا ۸ قاشق سوپ‌خوری

 

روش تهیه پای استیک و موسیر:

۱٫ نصف روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کرده و گوشت مرغ کنسروی را برای چند دقیقه بپزید تا طلایی شود. بعد گوشت‌ها را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید. به استیک کمی آرد بپاشید و بعد آن را در همان تابه، سرخ کنید و بعد مرغ‌ها را دوباره به آن اضافه کنید.

۲٫ حالا مخلوط آب و سرکه و آویشن را به تابه اضافه کرده و صبر کنید به جوش بیاید. در تابه را طوری بگذارید که یک سانتی‌متر باز باشد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۲ ساعت گوشت‌ها حسابی بپزند. مخلوط را گاه به گاه هم بزنید و هر وقت احساس کردید سس غذا غلیظ شده، در تابه را کامل بگذارید.

۳٫ فر را با درجه ۲۰۰ سانتی‌گراد گرم کرده، باقی‌مانده روغن زیتون و موسیرها را با هم مخلوط کنید. حالا این مخلوط را روی یک ورق خمیر شیرینی‌پزی پخش کرده و برای ۴۵ دقیقه در فر بپزید تا خمیر نرم شده و به رنگ قهوه‌ای طلایی درآید.

۴٫ حالا آرد و خردل را در یک کاسه بزرگ ریخته، کره فریز شده را با آن مخلوط کنید. آب سرد را هم در این مخلوط بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. روی خمیر را با یک تکه نایلون پوشانده و برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

۵٫ موسیرهای کباب شده و ژله و گوشت گاو را با هم مخلوط کرده و به آن ادویه اضافه کنید. بعد مخلوط را به یک ظرف ۲ لیتری مخصوص پای منتقل کنید. درجه فر را به ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد برسانید.

۶٫ حالا خمیر شیرینی پخته شده را روی ظرف پای بگذارید. زرده تخم‌مرغ را با کمی نمک بزنید و بعد آن را با یک قلم‌مو روی سطح خمیر بمالید. ظرف را برای ۳۰‌دقیقه در فر گذاشته تا خمیر ترد و طلایی شود. تا محتویات درون ظرف داغ است، آن را سرو کنید.

 

نکته: بهتر است محتویات داخل پای را از یک روز قبل آماده کنید تا در طول شب خنک شود.

طرز تهیه پای استيک و موسير

همینک در پرتال علی ها، طرز تهیه پای استيک و موسير برای شما عزیزان آماده شده است..

به اشتراک بگذارید..

مواد لازم پاي استيك و موسير براي 12 نفر: روغن زيتون 2 قاشق سوپ‌خوري كنسرو گوشت مرغ خرد شده 140 گرم استيك كه روي آتش ملايم پخته شده و خرد شده يك كيلوگرم آرد ساده 4 قاشق سوپ‌خوري سركه قرمز كه با 2 ليوان آب......

طرز تهیه کمج کباب

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز تهیه کمج کباب را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

کمج کباب غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است که میتوانید در مهمانی هایتان درست کرده و سرو کنید

kmj kabab طرز تهیه کمج کباب

آماده سازی : ۱۵ دقیقه
پخت : ۳۰ دقیقه

 

مواد لازم جهت تهیه کمج کباب برای ۵ نفر:

گوشت گوساله کبابی ۴۰۰ گرم
گردو ۱۵۰ گرم
سبزی معطر ۱ لیوان
رب انار ۳ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
پیاز خام و رنده شده ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه کمج کباب:

گوشت کبابی با نمک فلفل پیاز وسبزی خام و گردو طعم دارش میکنیم.

معمولا ازشب قبل رب انار ورب گوجه باکمی اب سرد مخلوط میکنم به مواد گوشتی اضافه میکنم.

با شعله کم میگذاریم بپزد هر از گاهی به آن کمی اب سرد اضافه میکنیم تاگردو به روغن بی افتد .

طرز تهیه کمج کباب

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز تهیه کمج کباب را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

کمج کباب غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است که میتوانید در مهمانی هایتان درست کرده و سرو کنید

آماده سازی : 15 دقیقه پخت : 30 دقیقه   مواد لازم جهت تهیه کمج کباب برای 5 نفر: گوشت گوساله کبابی 400......

طرز تهیه کمپیر با گوشت به روش آمریکایی

کمپیر غذایی خوشمزه است که می توانید درون آن را با هر موادی که دوست دارید و مطابق میلتان است پر کنید .

kmpr amricaei 1 طرز تهیه کمپیر با گوشت به روش آمریکایی

آماده سازی : ۶۰ دقیقه
پخت : ۹۰ دقیقه

 

مواد لازم برای ۴ نفر :

سیب زمینی پخته شده و بزرگ ۴ عدد
بیکن ۸ عدد ( تکه )
خامه ترش ۱ پیمانه
شیر ۱/۲ پیمانه
کره ۴ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل ۱/۲ قاشق چای خوری
پنیر چدار خردشده ۲ پیمانه
پیاز تکه شده ۸ عدد

 

طرز تهیه :

۱- فر را از قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارانهایت) گرم کنید.

۲- سیب زمینی ها را در فر به مدت ۱ساعت بپزید.

۳- در همین حال، بیکن ها را در یک قابلمه بزرگ و عمیق بریزید، و تا زمانی که به خوبی برشته شوند با دمای متوسط به بالا آنها را بپزید سپس آبکشی و خشک کنید و آن ها را کنار بگذارید.

۴- اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه سیب زمینی ها خنک شوند، سپس آنها را به طول نصف کنید و مغز آن را با ملاقه بردارید و در یک کاسه بزرگ بریزید (با پوست)، سپس خامه ترش را به مغز سیب زمینی ها، شیر، کره، نمک، فلفل ، ۲/۱ پیاله پنیر و ۲/۱ پیاز را اضافه کنید، مخلوط را با دست به خوبی تا وقتی که یکدست و کرمی شوند هم بزنید و مخلوط کنید ، سپس مخلوط را با قاشق در پوست سیب زمینی ها بریزید و بالای آن را پنیرهای باقی مانده، پیاز و بیکن پر کنید.

۵- سپس مواد را برای ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.

kmpr amricaei 2 طرز تهیه کمپیر با گوشت به روش آمریکایی

طرز تهیه کمپیر با گوشت به روش آمریکایی

کمپیر غذایی خوشمزه است که می توانید درون آن را با هر موادی که دوست دارید و مطابق میلتان است پر کنید .

آماده سازی : 60 دقیقه پخت : 90 دقیقه   مواد لازم برای 4 نفر : سیب زمینی پخته شده و بزرگ 4 عدد بیکن 8 عدد ( تکه ) خامه ترش 1 پیمانه شیر 1/2 پیمانه کره 4 قاشق غذا خوری نمک 1/2......

طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

سی شوان یه نوع خوراک گوشته که خیلی سریع پخته میشه ولی مرحله آماده سازی مواد اولیه اون یه مقدار زمان بره و خوراک فوق العاده خوشمزه ایه.

همیشه هم نمیشه استیک خورد بعضی وقتها باید رسپی استیک یا بیفتک را تغییر داد به نظر من این غذا خوش خوراک تر از استیک هست شما هم امتحان کنید مطمئن هستم خوشتون میاد چون گوشت توی دهان آب میشه. باورتون نمیشه !!!

sishovan طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

مواد لازم :

فیله یا گوشت راسته گوساله ۵۰۰ گرم
پیازچه ۵۰ گرم (۶ ساقه بزرگ)
هویج ۲۰۰ گرم ( ۲ عدد )
کرفس ۲۰۰ گرم (۴-۵ ساقه)
آرد ۲ قاشق سوپخوری (۱۸ گرم)
سویا سس ۳ ق س (۴۲ میلی لیتر)
سس کچاپ ۲ ق س (۳۰ گرم)
سرکه سفید ۲ ق س (۲۸ میلی لیتر)
سس مایونز ۴/۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم

sishoangoshti 1 طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

طرز تهیه :

اینجای کاره که یه مقدار طول میکشه هویج و کرفس و پیازچه ها رو به اندازه ۲ بند انگشت ریز خرد کرده هویج را میتونید با رنده وی باریک رنده کنید ولی پیازچه و کرفس را خودتون زحمتشو با دست بکشید. من کرفسها را هم اول پوست گرفتم بعد خرد کردم.

sishoangoshti 2 طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

گوشتها را هم بصورت ورقه های نازک برش داده ۳در ۵ سانت و با بیفتک کوب می کوبیم یه راه ساده که هم سرعت کار رو بالا میبره هم تمیزتره و نمیگذاره تیکه های گوشت جایی پرت بشه اینه که گوشتها را داخل کیسه فریزر پهن کرده و میکوبیم.

sishoangoshti 3 طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

و بعد گوشتها رو توی آرد می غلتونیم؛ بیشتر از این مقدار آرد نریزید همین کافیه آرد را داخل کاسه بریزید و گوشتها را داخلش بغلتونید.

کف تابه را چرب می کنیم بعد پیازچه ها را به مدت یک دقیقه در آن تفت میدیم و بعد گوشتها را اضافه کرده همه گوشتها را با هم نریزید در دو مرحله سعی کنید هر دو طرف گوشت را تفت دهید به مدت ۴-۵ دقیقه کافیه و بعد از ان کرفس و هویج را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگه تفت میدیم اینجا به ذائقه خودتون بستگی داره که سبزیجات را در چه حد دوست دارید بپزید طبق رسپیه اصلی سبزیجات نباید خیلی پخته شوند و حالا به ترتیب سس سویا؛ نمک و فلفل؛ سس کچاپ؛ سرکه و سس مایونز را اضافه کرده و دوباره ۲-۳ دقیقه دیگه تفت میدیم.

sishoangoshti 4 طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

این غذا هم آماده شد حتما امتحان کنید مطمئنم خوشتون میاد.

طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

سی شوان یه نوع خوراک گوشته که خیلی سریع پخته میشه ولی مرحله آماده سازی مواد اولیه اون یه مقدار زمان بره و خوراک فوق العاده خوشمزه ایه. همیشه هم نمیشه استیک خورد بعضی وقتها باید رسپی استیک یا بیفتک را تغییر داد به نظر من این غذا خوش خوراک تر از استیک هست شما هم امتحان کنید مطمئن هستم خوشتون میاد چون گوشت توی دهان آب میشه. باورتون نمیشه !!!

ادامه مطلب ...

طرز پخت کباب گوشت و بلغور

در این مطلب از مجله علی ها، طرز پخت کباب گوشت و بلغور را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

foodd57 طرز پخت کباب گوشت و بلغور

مواد لازم جهت تهیه کباب گوشت و بلغور برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
بلغور گندم ۱/۲ پیمانه
پیاز کوچک، رنده شده ۱ عدد
سیر کوچک، رنده شده ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
آویشن و دارچین، کمی به میزان لازم
پاپریکا ۱/۴ قاشق چای خوری
 

طرز تهیه کباب گوشت و بلغور:

تمام مواد را با گوشت و بلغور مخلوط کرده تا به خورد هم بروند.

سپس مواد آماده شده را برای ده دقیقه در فریزر قرار میدهیم در این مدت گوشت یخ نمیزنه فقط برای بهتر حالت دادن گوشت هست.

سپس گوشت را بصورت کوفته هایی به شکل انگشت در آورده.

ماهیتابه رو چرب کرده و کوفته هارا در آن قرار داده تا هم رو و هم زیر کوفته ها کمی سرخ شود.

فر را از قبل گرم کرده قسمت گریل را روشن کرده و کوفته ها را در قسمت پایین فر به مدت ۵ الی۱۰ دقیقه قرار میدهیم.

نکاتی در تهیه کباب گوشت و بلغور:
بلغور به مدت نیم الی یک ساعت در آب خیس خورده و سپس فقط مدت ۵ دقیقه روی اجاق گذاشته تا کمی پخته شود و بعد بگذارید خنک شود.

به جای یک حبه سیر می توانید از ۱ قاشق چایخوری پودر سیر استفاده کنید.

طرز پخت کباب گوشت و بلغور

در این مطلب از مجله علی ها، طرز پخت کباب گوشت و بلغور را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم جهت تهیه کباب گوشت و بلغور برای 4 نفر گوشت چرخ کرده 250 گرم بلغور گندم 1/2 پیمانه پیاز کوچک، رنده شده 1 عدد سیر کوچک، رنده شده 1 عدد تخم مرغ 1 عدد روغن برای سرخ کردن به میزان لازم فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای......

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده

هم اکنون طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده را برای شما دوستان عزیز و گرامی آماده کرده ایم..

fo2605 طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده

مواد لازم:

برای ۵ نفر

گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
آرد نخودچی ( نان خشک کوبیده ) ۱/۲ پیمانه
پیاز رنده و نرم شده ۲ قاشق غذا خوری

مواد وسط رولت گوشت:

سبزیهای معطر ( جعفری- گشیز- سبیت – نعنا- مزره ) جمعا ۱۰۰ گرم
هویج آب پز ۲ عدد
مغز گردو خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه به اندازه لازم

طرز تهیه :

شیر و تخم مرغ و پیاز نرم شده و آرد نان یا ( آردنخودچی ) و نمک و فلفل و زردچوبه و گوشت چرخ کرده را با هم خوب مخلوط کرده تا یکدست شود.

بعد آنرا روی یک ورق روغنی و یا یک سلفون که مقداری آرد نان پاشیده اید، به قطر ۱ سانت و به شکل مستطیل پهن کنید و سبزی خرد شده را روی آن پهن کرده به طوری که با لبه ۱ سانت فاصله باشد ( بجای سبزی از پوره سیب زمینی یا اسفناج و تخم مرغ درسته هم میشود استفاده کرد) و روی آن مغز گردوی خرد شده و زرشک را پخش کنید و هویج را هم روی آن قرارداده و از لبه شروع به رول کردن میکنید.

دو سر آن را بهم اورده و با همان فویل دو ساعت در یخچال بگذارید حالا در یک ظرف ۲ قاشق روغن ریخته و یک عدد پیاز را ریز کرده و تفت دهید و یک قاشق رب گوجه و هویج حلقه شده نمک و فلفل و زعفران و ۲ لیوان آب سس را درست کرده و بگذارید جوش بیاید و بعد رولت را با سلفون بلند کرده و به آرامی در سس قرار دهید و بگذارید به مدت نیم ساعت بپزد.

و بعد رولت را به آرامی با کفگیر برگردانده و ۵ دقیقه دیگر جوش بزند حالا ظرف رولت را از روی حرارت برداشته و رولت را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و سس را صاف کرده و مقداری از آن را روی رولت ریخته و بقیه را در سس خوری بریزید و در کنار رولت قرار بدهید و اطراف آنرا با سبزیجات تزئین کنید و میل نمائید.

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده

هم اکنون طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده را برای شما دوستان عزیز و گرامی آماده کرده ایم..

مواد لازم:

برای 5 نفر

گوشت چرخ کرده 350 گرم تخم مرغ 1 عدد شیر 1/2 پیمانه آرد نخودچی ( نان خشک کوبیده ) 1/2 پیمانه پیاز رنده و نرم شده 2 قاشق غذا خوری

ادامه مطلب ...

طرز تهیه ژیگو فرانسوی ۵ شهریور ۱۳۹۳

طرز تهیه ژیگو فرانسوی

برای مطلبی دیگر از بخش آشپزی مجله علی ها، طرز تهیه ژیگو فرانسوی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

gigo طرز تهیه ژیگو فرانسوی

مواد لازم:

برای ۱۰ تا ۱۲ نفر

روغن مایع – ۱۰۰ گرم
سبزیجات پخته شده (هویج خرد شده ، لوبیای سفید پخته شده ، نخود سبز ، لوبیای سبز پخته شده – از هر کدام یک لیوان
کره – ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به قدر کافی
ران گوسفند – ۱ عدد (در حدود ۲ کیلو گرم)
سیر – یک بوته
نعناع و ترخان – یک دسته کوچک

طرز تهیه:

استخوان های انتهای ران و استخوان سر ماهیچه را قطع می کنیم . میتوانیم از قصاب بخواهیم که آن را آماده کند ، گوشت را می شوئیم ، خشک می کنیم . سطح گوشت را با کارد سوراخ های عمیقی می نمائیم و پرهای سیر را پوست کنده در آن عمقا فرو می نمائیم. روغن مایع را در قابلمه مناسبی می ریزیم . ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا روغن داغ شود .

ران را در قابلمه می گذاریم ، در آن را می بندیم ، گاهی آن را زیر و رو می نمائیم تا آب گوشت کاملا کشیده شود و دو طرف گوشت سرخ گردد . نکته حساس در طبخ ژیگو آن است که گوشت نباید به شکل گوشت آبپز درآید. بعد از سرخ شدن کم کم از کنار ظرف آب در آن می ریزیم . چند حبه سیر و نعناع و ترخان را بدون خرد کردن کنار ظرف ژیگو می ریزیم ، می گذاریم ژیگو پخته شود .

ما ایرانی ها معمولا گوشت را کاملا پخته دوست داریم ، ولی طبخ ژیگوی صحیح در آن است که کاملا خون دار مصرف شود و به شکل کباب پخته گردد. البته نوع گوشت باید مطلوب باشد ، یعنی با کمتر پخته شدن قابل استفاده باشد. در هر حال وقتی گوشت آماده شد ، باید کمی آب که در حقیقت سس گوشت است داشته باشد. دسته سبزیجات را از ظرف خارج می نمائیم . کره را روی سبزیجات پخته می ریزیم ، می گذاریم آب شود و جذب سبزیجات گردد. ژیگو را در دیس قرار می دهیم . چند حلقه از آن را می بریم ، کنار قطعه درسته می گذاریم . سبزیجات پخته شده را اطراف ژیگو می ریزیم و سس را روی آن می دهیم.

طرز تهیه ژیگو فرانسوی

برای مطلبی دیگر از بخش آشپزی مجله علی ها، طرز تهیه ژیگو فرانسوی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم:

برای 10 تا 12 نفر

روغن مایع - 100 گرم سبزیجات پخته شده (هویج خرد شده ، لوبیای سفید پخته شده ، نخود سبز ، لوبیای سبز پخته شده - از هر کدام یک لیوان کره......

kababtabeei طرز تهیه کباب تابه ای با مایکروفر

طرز تهیه کباب تابه ای با مایکروفر

همینک طرز تهیه کباب تابه ای با مایکروفر را در این مطلب از پرتال علی ها برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم:

تخم‌مرغ یک عدد
پودر آویشن خشک ۱ ق چ
جعفری خردشده ۲ ق چ
گوجه ‌فرنگی متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل، به میزان لازم
پیازچه
روغن مایع گیاهی ۳ ق س
گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
پیاز کوچکـ یک عدد
یک حبه سیر
رب گوجه ‌فرنگی ۲ ق س
خمیر نان فانتزی خشک‌شده یک پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و گوشت چرخ کرده را در آن بریزید و پیاز را پس از پوست کندن در آن رنده کنید.سیر را نیز پوست کنده و ریز خرد کنید. گوجه‌فرنگی را هم با پوست به قطعات خیلی کوچک تقسیم کنید.
همه سبزیجات خردشده را همراه بقیه مواد ذکرشده در فهرست مواد لازم، به طور همزمان به گوشت اضافه کنید و مخلوط گوشتی را خوب ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.

مقداری از مخلوط را با یک دست برداشته و در کف دست دیگر به شکل گلوله درآورید سپس با فشار، آن را به دایره‌ای کوچک تبدیل کنید. با این مقدار مواد لازم، شما می‌توانید ۷ عدد از این کباب‌های دایره‌ای شکل درست کنید.
ظرفی مخصوص مایکروفر را که برای این تعداد کباب مناسب باشد، آماده کرده و با روغن چرب کنید، سپس کباب‌ها را کف ظرف بچینید و ظرف را بدون در، داخل مایکروفر قرار دهید و با حداکثر قدرت، آن را روی ۱۰ دقیقه زمان تنظیم کنید.در پایان در صورت تمایل روی کباب‌ها مقداری سس گوجه‌فرنگی و جعفری خردشده بریزید و همراه پیازچه سرو کنید.اگر کباب‌ها در این مدت زمان مغز‌ پخت نشدند، مدت زمان پخت را کمی افزایش دهید.

منبع: groohashpazi

طرز تهیه کباب تابه ای با مایکروفر

همینک طرز تهیه کباب تابه ای با مایکروفر را در این مطلب از پرتال علی ها برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم:

تخم‌مرغ یک عدد پودر آویشن خشک 1 ق چ جعفری خردشده 2 ق چ گوجه ‌فرنگی متوسط 1 عدد نمک و فلفل، به میزان لازم پیازچه روغن مایع گیاهی 3 ق س گوشت چرخ‌کرده 500 گرم پیاز کوچکـ یک......

طرز تهیه شنیسل جگر ۲۱ تیر ۱۳۹۳

faaaf2494cbfd1377e9f5cc3f810081b طرز تهیه شنیسل جگر

طرز تهیه شنیسل جگر

مواد لازم:

مقداری نمک، فلفل
دو عدد پیاز کوچک
نصف جگر گوسفند که به قطعات کوچک تقسیم شده
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

جگر گوسفند را شسته و به قطعات کوچک تقسیم کنید سپس آن را در آرد بغلتانید.

روغن را در تابه ای ریخته و پیازها را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا طلایی رنگ شوند سپس در تابه دیگری کمی روغن زیتون اضافه کرده و لایه های نازک جگر را که در آرد غلتانده بودید در آن به آرامی سرخ کنید.

به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل زده و این صبحانه را با نان و سس گوجه میل کنید.

 

منبع: groohashpazi

طرز تهیه شنیسل جگر

مواد لازم:

مقداری نمک، فلفل دو عدد پیاز کوچک نصف جگر گوسفند که به قطعات کوچک تقسیم شده سه قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

جگر گوسفند را شسته و به قطعات کوچک تقسیم کنید سپس آن را در آرد......

esteikbasosfelfel طرز تهیه استیک با سس فلفل

طرز تهیه استیک با سس فلفل

مواد لازم:

روغن زیتون و خامه از هر کدام ۱۰۰ گرم
فلفل قرمز درشت دو عدد
فلفل قرمز پودری یک قاشق مرباخوری
فیله گوساله ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
سویا سس و فلفل سیاه نیم کوب از هر کدام یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

فیله گوساله را به دو تکه ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید. پیاز را رنده و آب آن را گرفته با سس سویا و فلفل سیاه نیم‌کوب مخلوط کرده و روی تکه‌های گوشت بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته سپس روغن زیتون را اضافه کرده و به مدت دو ساعت دیگر در یخچال استراحت دهید.

تابه را روی حرارت ملایم با کمی روغن زیتون گرم کرده و تکه‌های فیله را بپزید. در این زمان فلفل قرمز را برش‌های نیم سانتی‌ زده و در تابه‌ای کوچک خامه را با فلفل قرمز حرارت داده تا کمی غلیظ شود.

یک تکه از فیله را روی ظرف سرو گذاشته فلفل قرمز برش خورده را روی فیله بچینید و فیله دوم را روی فلفل قرار داده و سس خامه و فلفل را روی استیک طبق شکل ریخته و سرو کنید.

منبع: groohashpazi

طرز تهیه استیک با سس فلفل

مواد لازم:

روغن زيتون و خامه از هر کدام 100 گرم فلفل قرمز درشت دو عدد فلفل قرمز پودري يك قاشق مرباخوري فيله گوساله 200 گرم پياز يك عدد سويا سس و فلفل سیاه نیم کوب از هر کدام يك قاشق سوپخوري

طرز تهیه:

ادامه مطلب ...

risotobafilegosale طرز تهیه ريسوتو با فيله گوساله

طرز تهیه ریسوتو با فیله گوساله

مواد لازم:

جعفری ۵۰ گرم
روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان لازم
سس سویا دو قاشق غذاخوری
ریسوتو یک پیمانه
فیله گوساله ۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی متوسط دو عدد
فلفل سیاه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

برای دو نفر

ریسوتو را پخته سپس فیله گوساله را با کمی سس سویا، فلفل سیاه، پیاز و روغن زیتون طعم دار کرده داخل تابه با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید سپس گوجه فرنگی نگینی شده را داخل تابه کمی حرارت داده، نمک و فلفل زده و برگ جعفری را اضافه کنید. مطابق عکس ابتدا برنج و سپس سس آماده شده را روی برنج ریخته با برگ جعفری تزئین و سرو نمایید.

منبع: groohashpazi

طرز تهیه ريسوتو با فيله گوساله

مواد لازم:

جعفري 50 گرم روغن زيتون، نمك و فلفل به ميزان لازم سس سويا دو قاشق غذاخوري ريسوتو يك پيمانه فيله گوساله 100 گرم گوجه فرنگي متوسط دو عدد فلفل سياه و روغن به ميزان لازم

طرز تهیه:

برای دو نفر

ادامه مطلب ...

Page 1 of 3123