انواع پلو

مجله عالی ها

انواع پلو

طرز تهیه شیرین پلو ۱۴ فروردین ۱۳۹۴

طرز تهیه شیرین پلو

همینک در پرتال علی ها طرز تهیه شیرین پلو رو واستون آماده کردم..

shirin polo طرز تهیه شیرین پلو

مواد لازم :

برنج ۱ کیلو
مرغ ۱ عدد متوسط
خلال بادام ۱۰۰ گرم
خلال پسته ۵۰ گرم
خلال نارنج یا پرتقال نیم کیلو
شکر یک کیلو
زعفران ساییده یک قاشق
روغن،فلفل،نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

از روز قبل خلال پرتقال یا نارنج را دو سه بار در آب جوشانیده و داخل آب سرد میریزیم و حدود دو سه بار آب آن را عوض می کنیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن ها را در صافی میریزیم تا آبش گرفته شود. شکر را با سه لیوان آب می جوشانیم و از صافی رد کرده خلال را داخل شربت می ریزیم تا چند جوش بزند و مغز خلال شیرین شود. مرغ را پس از شستن و تمیز کردن میگذاریم تا بپزد. آب مرغ را صاف کرده با دو سه قاشق روغن و یک ملاقه از شربت خلال مخلوط کرده زعفران را اضافه کرده مرغ را قطعه قطعه کرده و استخوان های آن را می گیریم.

برنج را آبکش کرده و ته دیگ را دو سه قاشق روغن و نصف استکان آب میریزیم. نیمی از برنج آبکش شده را داخل دیگ ریخته مخلوط خلال را از داخل شربت بیرون آورده و روی برنج میریزیم و نیمی از خلال بادام را شسته و روی خلال نارنج یا پرتقال می ریزیم. دو سه کفگیر از برنج را روی خلال ها پاشیده و قطعات مرغ را روی برنج قرار میدهیم و بقیه برنج را روی مرغ می ریزیم و روی حرارت قرار داده با کمی شربت و زعفران و روغن کافی روی سطح برنج را بپوشانید و سپس حدود یک ساعت صبر کنید تا برنج دم بکشد.

نکته ها و گفته ها:

شیرین پلو همیشه یکی از اجزای سفره ی رنگین جشن عروسی یا مهمانی های بزرگ است و کمتر پیش می آید که یگانه پلو سر سفره باشد. به این دلیل درست کردن آن را معمولاً در تخصص آشپزهای حرفه ای می دانند، ولی واقعیت این است که تهیه ی شیرین پلو از پلو های دیگر دشوارتر نیست.

توجه:

مواد این پلو باید فرد اعلا باشد ، وگرنه درست کردن آن نقض غرض خواهد بود.
شیرین پلو معمولاً با مرغ و گاهی با گوشت بره همراه است.
مقدار مرغ یا گوشت برای این دستور حدود یک کیلو است.

طرز تهیه شیرین پلو

همینک در پرتال علی ها طرز تهیه شیرین پلو رو واستون آماده کردم..

مواد لازم : برنج 1 کیلو مرغ 1 عدد متوسط خلال بادام 100 گرم خلال پسته 50 گرم خلال نارنج یا پرتقال نیم کیلو شکر یک کیلو زعفران ساییده یک قاشق روغن،فلفل،نمک به مقدار لازم طرز تهیه: از روز قبل خلال پرتقال یا نارنج را دو سه بار در آب جوشانیده و داخل آب سرد میریزیم و حدود دو سه بار آب آن را عوض می کنیم تا......

طرز تهیه گشنیز پلو با کوفته قلقلی

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز تهیه گشنیز پلو با کوفته قلقلی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

برای تهیه ی این غذا به برنج، گوشت قلقلی سرخ شده، گشنیز خرد شده، نمک و روغن، برگ کاهو و تخم گشنیز آسیاب شده نیاز داریم.

geshniz polo طرز تهیه گشنیز پلو با کوفته قلقلی

مواد لازم :

برنج یک کیلوگرم
گوشت قلقلی سرخ شده نیم کیلوگرم
گشنیز خرد شده یک کیلوگرم
روغن و نمک و برگ کاهو به میزان لازم
تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه :

* برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم.

* ته قابلمه برگ‌های کاهو گذاشته، سپس لابه‌لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی ریخته (مقداری از گوشت را برای تزئین نگه می‌داریم) و برنج را دم می‌کنیم.

* برای تهیه‌ی گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم.

* در اواخر طبخ برنج کمی گشنیز خشک کوبیده ریخته تا پلو خوش‌طعم شده و عطر خوبی داشته باشد.

طرز تهیه گشنیز پلو با کوفته قلقلی

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز تهیه گشنیز پلو با کوفته قلقلی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

برای تهیه ی این غذا به برنج، گوشت قلقلی سرخ شده، گشنیز خرد شده، نمک و روغن، برگ کاهو و تخم گشنیز آسیاب شده نیاز داریم.

مواد لازم : برنج یک کیلوگرم گوشت قلقلی سرخ شده نیم کیلوگرم گشنیز خرد شده یک......

طرز تهیه نخود و ذرت پلو

همینک در پرتال علی ها، طرز تهیه نخود و ذرت پلو را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم..

اگر از خوردن برنج ساده خسته شده اید با درست کردن این غذا از خوردنش لذت ببرید موادی که در این پلو است طعم جالبی به آن داده است .

nokhodzoratpolo طرز تهیه نخود و ذرت پلو

آماده سازی : ۱۰ دقیقه
پخت : ۴۵ دقیقه

 

مواد لازم برای ۵ نفر :

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
نخود فرنگی ۳/۴ پیمانه
ذرت ۳/۴ پیمانه
برنج ۳ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را خورد کرده و تفت می دهیم سپس گوشت را اضافه و تفت داده تا نرم و سبک شود سپس نخود فرنگی و ذرت را اضافه می کنیم نمک و فلفل را زده و ۱/۲ پیمانه آب اضافه کرده و میگذاریم تا خوب پخته شود.

برنج را که از قبل تمیز شسته و خیس کرده بودیم میپزیم و آبکشی میکنیم.

بعد قابلمه را کمی روغن گذاشته و یک طبقه از گوشت و نخود و ذرت را ته قابلمه ریخته و خوب فشار می دهیم تا کاملا تمام ته قابلمه را بگیرد سپس یک لایه برنج و دوباره یک لایه از مواد ، و به همین صورت تا مواد و برنج تمام شود.

آخرین لایه باید برنج باشد دم کنی را گذاشته به مدت نیم ساعت به حرارت کم می گذاریم دم بکشد سپس در دیس بکشید و نوش جان کنید.

طرز تهیه نخود و ذرت پلو

همینک در پرتال علی ها، طرز تهیه نخود و ذرت پلو را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم..

اگر از خوردن برنج ساده خسته شده اید با درست کردن این غذا از خوردنش لذت ببرید موادی که در این پلو است طعم جالبی به آن داده است .

آماده سازی : 10 دقیقه پخت : 45 دقیقه   مواد لازم برای 5 نفر : گوشت چرخ کرده 250 گرم پیاز بزرگ 1 ......

طرز پخت ته چین مرغ با قارچ

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز پخت ته چین مرغ با قارچ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

tahchinmorghbagharch طرز پخت ته چین مرغ با قارچ

مواد لازم برای چهار نفر :

برنج ۵۰۰ گرم
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پیاز یک عدد
زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

برنج را به مرحله آبکش کرده کنار می‌گذاریم. مرغ را با پیاز خرد شده، پخته و سپس آن را ریش ریش می‌ نماییم. قارچ‌‌ها را خرد نموده و کمی تفت می‌دهیم.

در ظرف جداگانه تخم‌مرغ و زرده‌‌ها را به همراه ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط می‌نماییم. برنج را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.

کف قابلمه یا قالب فر را چرب کرده و یک لایه از مخلوط برنج را روی آن پهن می‌کنیم. قارچ ها را روی برنج ریخته و در لایه بعدی مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم، در لایه چهارم یا نهایی دوباره مخلوط برنج را می‌ریزیم. قالب ته چین مرغ با قارچ را در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت گذاشته یا در قابلمه نچسب ریخته و با همان مدت زمان با حرارت ملایم روی شعله گاز می‌گذاریم تا بپزد.

طرز پخت ته چین مرغ با قارچ

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز پخت ته چین مرغ با قارچ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم برای چهار نفر :

برنج 500 گرم سینه مرغ 1 عدد قارچ 200 گرم تخم مرغ 1 عدد ماست 2 پیمانه زرده تخم مرغ 2 عدد پیاز یک عدد زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

ادامه مطلب ...

طرز پخت عدس پلو نذری ۱۰ آبان ۱۳۹۳

طرز پخت عدس پلو نذری

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز پخت عدس پلو نذری را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

AdasPoloNazri طرز پخت عدس پلو نذری

مواد لازم برای ۲۰۰ نفر :

برنج ۲۵ کیلو گرم
عدس * ۱۵ کیلو گرم
کشمش ۴ کیلو گرم
گوشت چرخ کرده ۶ کیلو گرم
پیازسرخ شده آماده ۱٫۵ کیلو گرم
روغن جامد ۵ کیلو گرم
زعفران آماده شده به مقدار لازم
پودر زیره سیاه مقداری
روغن حیوانی مقداری (در حد ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری برای کل روغن مصرفی)

*حتما باید ایرانی باشه وگرنه زمان پخت و دم کردن، از هم باز میشه

 

طرز تهیه عدس پلو:

۱٫ از شب قبل برنج را خیس کنید. صبح عدس ها را شسته و خیس کنید.

۲٫ گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود. وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید. ( در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید )

۳٫ بعد از ۲ الی سه ساعت که عدس ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.

۴٫ از دو روش میتوان برای مخلوط کردن برنج و عدس استفاده کرد.

روش اول: بعد ازآبکش کردن برنج، وقتی میخواهیم داخل قابلمه بریزیم تا دم بکشد، به ازای هر دو کفگیر بزرگ برنج یک کفگیر عدس روی آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید و سپس دوباره برنج و عدس … در آخر با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.

روش دوم: وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد. ( روش دوم توصیه میشود )

۵٫ کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. سپس با روغن تفت دهید. ( اگر کشمش را قبل از خشک شدن آن و آبدار، روی حرارت بگذارید، خواه ناخواه کشمش داخل آب خود جوشیده و برای کسانی که معتقد هستند مشکل دار خواهد شد، پس فراموش نکنید که حتماً پهن کنید تا خشک شود و بعد فقط با روغن تفت دهید )

۶٫ بعد از این که برنج دم کشید، درب دیگ را بردارید و پودر زیره را روی برنج بپاشید و چند دقیقه ای درب ظرف را بگذارید تا عطر زیره به تمام برنج برسد. روغن نباتی و روغن حیوانی را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ( حتماً توجه کنید تا روغن بوی سوختگی نگیرد، فقط گرم شود )

۷٫ در آخرین مرحله این روغن را روی برنج آماده بریزید و برنج را زیر و رو کنید تا عطر خوبی بگیرد. مقداری از برنج را بردارید و زعفران را داخل آن ریخته و به آرامی طوری که برنج له نشود، زعفران را با برنج مخلوط کنید. اکنون میتوانید برنج را در ظرفها ریخته و روی آن گوشت، پیازداغ، کشمش سرخ شده بریزید.

طرز پخت عدس پلو نذری

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز پخت عدس پلو نذری را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم برای 200 نفر : برنج 25 کیلو گرم عدس * 15 کیلو گرم کشمش 4 کیلو گرم گوشت چرخ کرده 6 کیلو گرم پیازسرخ شده آماده 1.5 کیلو گرم روغن جامد 5 کیلو گرم زعفران آماده شده به مقدار لازم پودر زیره سیاه مقداری روغن حیوانی مقداری (در حد 1......

طرز پخت ته چین قالبی آلبالو پلو

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز پخت ته چین قالبی آلبالو پلو را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

TahchinAlbaloPolo طرز پخت ته چین قالبی آلبالو پلو

مواد لازم جهت ته چین قالبی آلبالو پلو :

برنج  ۳ پیمانه و نیم
تخم‌مرغ ۳ عدد
ماست چکیده ۴ تا ۶ قاشق سوپخوری
شکر  ۴ قاشق سوپخوری
آلبالو ۴۰۰ گرم
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل و روغن و زعفران به مقدار لازم
 

طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو:

آلبالو ها رو بدون هسته کنید و روی آنها را شکر بپاشید و بگذارید به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بماند! اگر کمتر هم شد, مهم نیست, ولی کمتر از ۵ تا ۶ ساعت نشه لطفا!

بعد مواد را آبکش کنید و آبش رو جدا کنید.

مرغ رو با پیاز سرخ کنید و با نمک و فلفل و زعفران و کمی آب بگذارید بپزد و بعد مرغ را ریش ریش یا تکه ای کنید و توی یک ظرفی کمی ماست و یک تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کنید و بگذارید مرغ برای ۳ تا ۴ ساعت داخل این مواد بماند و بعد از مایه ماستی درش بیارید.

برنج را به طریق معمول آبکش کنید. ماست و ۲ تا تخم مرغ دیگه و زعفران و روغن رو قاطی کنید و برنج رو به این مخلوط اضافه کنید. کف ظرف مورد نظرتون کمی روغن بریزید و کمی برنج کف قابلمه بریزید و روش آلبالویی که آبش گرفته شده, لایه بعدی مرغ و یه لایه دیگه برنج…

خوب برنج رو فشرده کنید و در آخر هم کمی از شهد آلبالو روی برنج بریزید.

میتوانید کمی کره رو آب کنید و روی برنج بدهید و بگذارید با شعله کم حدود ۱ ساعت بسته به سایز ته چین، دم بیاد.

 

نکات :

برنج ته چین باید کمی دان تر از حد معمول برداشته شود تا خیلی له نشود!

ته چین را داخل فر هم میتونید بپزید، در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد، حدود ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم!

در ته چین مجلسی هیچ وقت مرغ را ریش ریش نکنید، ته چین مجلسی باید مرغش تکه تکه باشه. پس در مهمانی های رسمی این نکته رو فراموش نکنید.

بعضی ها در ته چین از زرده تنها استفاده میکنند, بعضی ها ترکیب زرده و تخم مرغ کامل و بعضی ها هم فقط از تخم مرغ کامل!

بعضی ها ته چین رو خیلی نازک درست میکنند، شما قرار نیست به مهموناتون ته دیگ بدید، اونا قراره ته چین بخورن!

اگر دیدید ماست دستور کمه، کمی ماست میتونید اضافه کنید.

 

منبع :chefgilda.com

طرز پخت ته چین قالبی آلبالو پلو

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز پخت ته چین قالبی آلبالو پلو را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم جهت ته چین قالبی آلبالو پلو : برنج  ۳ پیمانه و نیم تخم‌مرغ ۳ عدد ماست چکیده ۴ تا ۶ قاشق سوپخوری شکر  ۴ قاشق سوپخوری آلبالو ۴۰۰ گرم فیله مرغ ۵۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد نمک و فلفل و روغن و زعفران به مقدار......

طرز تهیه کرفس پلو ۷ مهر ۱۳۹۳

طرز تهیه کرفس پلو

برای این ساعت از مجله علی ها، طرز تهیه کرفس پلو را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

امیدواریم دوست داشته باشید..

karafspolow طرز تهیه کرفس پلو

مواد لازم:

برای ۴ نفر

ادویه، نمک و فلــفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
پودر لیــمو امانی ۱ قاشق مرباخوری
کره محلی ۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
برنج ۴ پیمانه
کرفس پاک کرده ۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۱ عدد
سیر له شده ۲ حبه

طرز تهیه:

گوشت چرخ ‌کرده را به همراه پیاز، سیر و ادویه مخلوط نموده، سپس آنها را به شکل کوفته ریزه در آورده و درون کمی کره سرخ می‌نماییم. گوشت‌ها را از تابه در آورده و کرفس‌ را افزوده و تفت می‌دهیم تا مقداری نرم شود. رب گوجه فرنگی و کوفته ریزه‌ها را به کرفس اضافه کرده، یک پیمانه آب جوش ریخته و اجازه می‌دهیم با هم بپزند. برنج خیس کرده را پخته و آبکش می‌نماییم.

از کرفس و گوشت لابه‌لای پلو ریخته و کمی پودر لیمو امانی نیز می‌پاشیم. در پایان زعفران را با باقی کره مخلوط کرده، روی برنج ریخته و پلو را دم می‌کنیم.

منبع: groohashpazi

طرز تهیه کرفس پلو

برای این ساعت از مجله علی ها، طرز تهیه کرفس پلو را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

امیدواریم دوست داشته باشید..

مواد لازم:

برای 4 نفر

ادویه، نمک و فلــفل به میزان لازم رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری پودر لیــمو امانی 1 قاشق مرباخوری کره محلی 50 گرم زعفران دم کرده 2 قاشق......

طرز پخت شیرین پلو ۲۲ شهریور ۱۳۹۳

طرز پخت شیرین پلو

برای این مطلب از مجله تفریحی علی ها، طرز پخت شیرین پلو را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

shirinpolo طرز پخت شیرین پلو

مواد لازم:

خلال بادام ۱ پیمانه
خلال پسته ۱ پیمانه
خلال پوست پرتقال و پوست نارنج خشک ۴/۳ پیمانه
زعفران ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱٫۵ پیمانه
آب ۲ پیمانه
مرغ ۱ کیلوگرم یا گوشت بدون استخوان پخته شده گوسفند ۸۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
برنج ۷۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
نمک و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا خلال پوست پرتقال و نارنج را دو بار در آب جوشانده و آن را به مدت ۶ ساعت در آب خنک قرار داده و دو بار آب آنرا عوض کرده تا مزه تلخ آن گرفته شود.پس از آن خلال پوست پرتقال و نارنج را در سبد یا صافی ریخته تا آب آن گرفته شود.

دو پیمانه آب و شکر را مخلوط کرده و کمی بجوشانید سپس خلال پوست پرتقال و نارنج که قبلا تلخی آن را گرفته اید به شربت حاصل اضافه نمایید و مدتی صبر کنید تا چند جوش بزند و طعم شیرین شربت به خلال ها نفوذ کند.

ظرف شربت و خلال پوست پرتقال را برداشته و بگذارید تا خنک شود،خلال بادام و خلال پسته را آب بکشید و داخل ظرف شربت و پوست پرتقال بریزید.

برنج را در آب به مدت دو ساعت خیس نمایید.

پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن سرخ نمایید تا رنگ آن طلایی شود.تکه های مرغ را به پیاز داغ اضافه نموده و کمی دو طرف آن را سرخ می کنیم.نمک،فلفل و ۵۰ گرم کره به همراه یک لیوان آب به مرغ اضافه کرده و می گذاریم تازمانی که نصف لیوان آب باقی بماند مرغ بپزد و بعد از آن استخوان های مرغ را جدا نمایید.به جای مرغ می توان از گوشت پخته شده بره استفاده نمود.

برنج خیس شده را طبخ کرده و سپس مانند پلوی ساده آبکش کرده، روغن در کف دیگ ریخته و ته دیگ را با چند کفگیر برنج بوشانید.سپس روی آن تکه های مرغ را بچینید و با کفگیر سوراخدار خلال ها را از شربت بگیرید و روی مرغ ها یا گوشت بپاشید.

باقیمانده برنج را روی مواد بریزید و ۵۰ گرم کره را آب کرده به همراه آب مرغ باقیمانده و زعفران روی آن بدهید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد.

بعد از پخت شیرین پلو آن را در دیس کشیده و روی آن را با یک لایه برنج زعفرانی بپوشانید و با باقیمانده خلال ها دیس شیرین پلو را تزئین نمایید. در صورت لزوم می توانیدکمی هم دارچین روی آن بپاشید و یا از زرشک هم برای تزئین استفاده نمایید.

طرز پخت شیرین پلو

برای این مطلب از مجله تفریحی علی ها، طرز پخت شیرین پلو را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم:

خلال بادام 1 پیمانه خلال پسته 1 پیمانه خلال پوست پرتقال و پوست نارنج خشک 4/3 پیمانه زعفران 1 قاشق چایخوری شکر 1.5 پیمانه آب 2 پیمانه مرغ 1 کیلوگرم یا گوشت بدون استخوان پخته شده گوسفند 800 گرم پیاز متوسط 2 ......

طرز تهیه آجیل پلو ۱۷ شهریور ۱۳۹۳

طرز تهیه آجیل پلو

همینک طرز تهیه آجیل پلو را برای شما دوستان عزیز و گرامی آماده کرده ایم..

ajilpolo طرز تهیه آجیل پلو

مواد لازم:

پسته خلال نصف پیمانه
روغن ۲ قاشق سوپخوری
سیر له شده ۴ عدد
پیاز ریز شده ۱ عدد متوسط
زیره نصف قاشق سوپخوری
هل ۴ دانه
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
آب ۲ لیوان
کره ۵۰ گرم
روغن ۱ قاشق سوپخوری
برنج ۵۰۰ گرم
بادام هندی ۱۰۰ گرم
کشمش نصف پیمانه
کنجد سائیده شده ۱ قاشق سوپخوری
زرد آلو خشک نصف پیمانه
زعفران آب گرفته ۱ استکان

طرز تهیه:

برنج را شسته و به مدت ۱ساعت خیس می گذاریم. سپس برنج را جوشانده و آبکش می نماییم.

روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم. سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم. کمی که رنگ آن طلایی شد ،برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را بر روی برنج ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد کشیده شود در حدود نیم ساعت با حرارت ملایم کافی است.

سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.

طرز تهیه آجیل پلو

همینک طرز تهیه آجیل پلو را برای شما دوستان عزیز و گرامی آماده کرده ایم..

مواد لازم:

پسته خلال نصف پیمانه روغن 2 قاشق سوپخوری سیر له شده 4 عدد پیاز ریز شده 1 عدد متوسط زیره نصف قاشق سوپخوری هل 4 دانه دارچین 1 قاشق مرباخوری آب 2 لیوان کره 50 گرم روغن 1 قاشق سوپخوری برنج 500 گرم بادام هندی 100 گرم کشمش نصف......

طرز تهیه پایلا ( غذای فرنگی )

همینک طرز تهیه طرز تهیه پایلا ( غذای فرنگی ) را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم..

payla طرز تهیه پایلا ( غذای فرنگی )

مواد لازم:

برای ۶ نفر

رب گوجه فرنگی – ۱ قاشق سوپخوری
فلفل سبز و قرمز دلمه – ۲ تا ۳ عدد
روغن مایع – ۱۵۰ گرم
زعفران سائیده – ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به قدر کافی
برنج – ۶۰۰ گرم
مرغ پاک کرده – ۱ عدد (در حدود یک کیلو گرم)
میگو – ۵۰۰ گرم
سیر – ۳ تا ۴ پره

طرز تهیه:

برنج را یک ساعت قبل از طبخ می شوئیم و آن را با ۵ تا ۶ لیوان آب گرم (مقدار آب بستگی به نوع برنج دارد) و نصف قاشق غذاخوری نمک و ۱۰۰ گرم از روغن مخلوط کرده ، می گذاریم بماند. مرغ را شسته با نصف لیوان آب و ۱ تا ۲ پره سیر ویک عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک با حرارت ملایم می پزیم . به حدی که بعد از پختن کمی آب داشته باشد.

میگو را تنیز کرده پوستش را می گیریم و پس از شستن در آبکش می ریزیم . فلفل را به مربع های کوچک خرد می کنیم . ۵۰ گرم از روغن را در تابه می ریزیم . ۲ تا ۳ پره سیر را کوبیده ، در روغن می ریزیم و هم می زنیم . فلفل و میگو را با سیر یک تفت می دهیم و نمک و فلفل و زعفران حل شده در آب جوش را با آن مخلوط می کنیم .

استخوان های مرغ را می گیریم ، گوشت آن را با قیچی کوچک خرد کرده ، داخل سایر مواد میریزیم . آب مرغ را از صافی رد می کنیم و با رب گوجه فرنگی داخل آب برنج می ریزیم .

برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب برنج کمی کشیده شود ، سپس مواد آماده شده مرغ و میگو را لای برنج می گذاریم . مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا برنج دم بکشد . قبل از کشیدن غذا ، تمام مواد را در دیگ مخلوط کرده ، بعد آن را در دیس میریزیم . لازم به ذکر است که به جای رب گوجه فرنگی در پایلا اسپانیایی می توانیم مقدار کمی زردچوبه را در آب برنج بریزیم.

طرز تهیه پایلا ( غذای فرنگی )

همینک طرز تهیه طرز تهیه پایلا ( غذای فرنگی ) را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم..

مواد لازم:

برای 6 نفر

رب گوجه فرنگی - 1 قاشق سوپخوری فلفل سبز و قرمز دلمه - 2 تا 3 عدد روغن مایع - 150 گرم زعفران سائیده - 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به قدر......

طرز تهیه انار پلو ۱۴ مرداد ۱۳۹۳

anarpolow طرز تهیه انار پلو

طرز تهیه انار پلو

مواد لازم:

گشنیز خرد شده یک پیمانه
پودر تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری
کشمش پلویی نصف پیمانه
زعفران، نمک و کره به میزان لازم
برنج دو پیمانه
انار دانه شده یک و نیم پیمانه
خلال پسته نیم پیمانه

طرز تهیه:

برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش می‌کنیم. مابقی مواد را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته و در ردیف بعد مخلوط انار را می‌ریزیم، همین طور ادامه می‌دهیم تا مواد به اتمام برسد، سپس اجازه می‌دهیم تا پلو دم بکشد. هنگام سرو برنج، مقداری کره ذوب کرده، روی برنج ریخته و با پلوی زعفرانی تزیین می‌کنیم.انارپلو را با مرغ یا گوشت سرو کنید.

منبع: groohashpazi

طرز تهیه انار پلو

مواد لازم:

گشنیز خرد شده یک پیمانه پودر تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری کشمش پلویی نصف پیمانه زعفران، نمک و کره به میزان لازم برنج دو پیمانه انار دانه شده یک و نیم پیمانه خلال پسته نیم پیمانه

طرز تهیه:

برنج را......

LemonChickenPeaRisotto آموزش تهیه برنج ایتالیایی

آموزش تهیه برنج ایتالیایی

مواد لازم:

ذرت نصف پیمانه
محلول زعفران دو تا سه قاشق سوپخوری
قـارچ خرد شده ۳۰۰ گرم
برنج چهار پیمانه
نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
نخودفرنگی و آبلیمو به میزان لازم
سینه مرغ یا فیله خلالی شده ۲۵۰ گرم
اسفناج خرد شده ۵۰۰ گرم
هویج خلالی شده ۳۰۰ گرم
پیاز سرخ شده نصف پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا پیاز سرخ شده را در تابه‌ای ریخته و کمی روغن به آن اضافه می‌کنیم. خلال‌های مرغ را به آن افزوده کاملا تفت می‌دهیم. سپس هویج را اضافه کرده، با مواد مخلوط نموده، بعد اسفناج را افزوده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا مواد پخته و نرم شوند.

در ظرف دیگری قارچ‌ های خرد شده را به همراه کمی روغن و یک قاشق سوپخوری آبلیمو تفت داده تا آب قارچ کشیده شود. بعد قارچ‌ها را به همراه ذرت، نخودفرنگی، نمک، فلفل و ادویه به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌نماییم. حالا حرارت را خاموش کرده، برنج را آبکش نموده و مواد را به همراه محلول زعفران لابه‌لای برنج ریخته و برنج را دم می‌گذاریم. بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه غذای ما آماده سرو می‌باشد.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

آموزش تهیه برنج ایتالیایی

مواد لازم:

ذرت نصف پیمانه محلول زعفران دو تا سه قاشق سوپخوری قـارچ خرد شده 300 گرم برنج چهار پیمانه نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم نخودفرنگی و آبلیمو به میزان لازم سینه مرغ یا فیله خلالی شده 250 گرم اسفناج خرد شده 500 گرم هویج خلالی شده 300 گرم پیاز سرخ شده نصف پیمانه

ادامه مطلب ...
Page 1 of 212