مرغ و انواع پرندگان

مجله عالی ها

مرغ و انواع پرندگان

طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی

برای این ساعت در پرتال علی ها طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی رو واستون آماده کردم..

pasta morgh ba kalam borokli طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی

این پاستای خوش طعم را درست کرده و از طعم متفاوت آن لدت ببرید.

مواد لازم :

پاستای مارپیچی خام ۲ پیمانه
خامه یک پیمانه
پودرسیر نصف قاشق چای خوری
پودرجوزهندی یک هشتم قاشق چای خوری
مرغ آب پز و خرد شده یک و نیم پیمانه
کلم بروکلی بخارپز شده یک پیمانه

طرز تهیه :

پاستا را طبق دستور بپزید. خامه و پودرسیر و پودرجوزهندی را روی حرارت قرار دهید. پاستا، مرغ و کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و پخت را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه ادامه دهید تا کاملا گرم شود.

ارزش غذایی هر پرس :

کالری : ۱۶۰
چربی : ۳۲گرم
کلسترول : ۱۳۰میلی گرم
کربوهیدرات : ۴۲گرم
پروتئین : ۴۱گرم

طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی

برای این ساعت در پرتال علی ها طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی رو واستون آماده کردم..

این پاستای خوش طعم را درست کرده و از طعم متفاوت آن لدت ببرید. مواد لازم :

پاستای مارپیچی خام ۲ پیمانه خامه یک پیمانه پودرسیر نصف قاشق چای خوری پودرجوزهندی یک هشتم قاشق چای خوری مرغ آب پز و خرد شده یک و نیم پیمانه کلم بروکلی......

طرز تهیه کباب چیکن ساتای ۱۲ فروردین ۱۳۹۴

طرز تهیه کباب چیکن ساتای

هم اکنون در پرتال علی ها طرز تهیه کباب چیکن ساتای رو واستون آماده کردم..

امیدوارم دوست داشته باشید..

kabab chicken satay طرز تهیه کباب چیکن ساتای

کباب سینه مرغ ساتای یا چیکن ساتای یک غذای تایلندی بوده که در نوع خود بسیار لذیذ می باشد.این کباب را می توان در کنار آنانس کبابی سرو نمود که به آن chicken satay pineapple هم می گویند.

مواد لازم :

خامه ترش ۲/۳ پیمانه
ریحان تازه دو قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای ۱ قاشق غذاخوری
کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری
ادویه تایلندی ۱ قاشق چایخوری
سیر رنده شده ۱ حبه
آناناس تازه ۱ عدد
روغن به مقدار لازم
سینه مرغ بدون استخوان ۴۵۰ گرم
برنج پخته شده ۲ پیمانه
فلفل قرمز تازه به مقدار لازم

طرز تهیه :

برای تهیه سس تایلندی مخصوص این کباب، در یک کاسه کوچک، خامه ترش، ریحان تازه خرد شده، شکر قهوه‌ای، کره، ادویه تایلندی و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سر و ته آناناس را بگیرید. آن را از وسط دو نیم کنید و نیمه‌ها را به برش‌های کوچک تقسیم کند. روی آنها روغن بمالید و کنار بگذارید.

مرغ‌ها را خرد کنید و آنها را به سیخ‌های چوبی بکشید.

برای کباب کردن، کباب‌پز را با حرارت ملایم روشن کنید. مرغ ها را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه روی آن کباب کنید تا کاملا مغزپخت شوند. البته باید در میانه مراحل پخت، روی هر دو طرف آنها سس بمالید.

آناناس ها را نیز ۶ تا ۸ دقیقه کباب کنید.

آنها را روی برنج پخته شده قرار دهید و سرو کنید. می‌توانیذ با فلفل قرمز و ریحان خرد شده تازه نیز روی آنها را تزئین کنید.

طرز تهیه کباب چیکن ساتای

هم اکنون در پرتال علی ها طرز تهیه کباب چیکن ساتای رو واستون آماده کردم..

امیدوارم دوست داشته باشید..

کباب سینه مرغ ساتای یا چیکن ساتای یک غذای تایلندی بوده که در نوع خود بسیار لذیذ می باشد.این کباب را می توان در کنار آنانس کبابی سرو نمود که به آن chicken satay pineapple هم می گویند. مواد لازم : خامه ترش 2/3 پیمانه ریحان تازه دو قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای 1......

طرز تهیه چیکن تریاکی با آناناس

در ادامه این مطلب از پرتال علی ها، طرز تهیه چیکن تریاکی با آناناس را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

تریاکی شیوه ای در پخت و پز است که در آشپزی ژاپنی به‌کار می‌رود و سس آن ترش و شیرین است .

chiken teryaki طرز تهیه چیکن تریاکی با آناناس

آماده سازی : ۳۰ دقیقه
پخت : ۴۵ دقیقه

 

مواد لازم برای ۳ نفر :

سویا سس ۱/۳ لیوان
سیر خرد شده ۱ عدد
سرکه سفید ۱/۴ لیوان
آرد ۱ قاشق غذا خوری
کره ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
آناناس ۱ قوطی ( کمپوت ۵۰۰ گرمی )
ران مرغ بدون پوست و استخوان ۴ عدد

 

طرز تهیه :

۱- سویا سس و ۳/۱ لیوان آب آناناس و سرکه . سیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید. حلقه های آناناس اضافه کنید و مرغ را به آرامی بریزید و هم بزنید تا از مواد پوشیده شود، به مدت ۱۵ دقیقه آنرا در یخچال بگذارید.

۲- در همین حال، ماهیتابه چدنی گریل را در حرارت متوسط به بالا از قبل گرم کنید.

۳- مرغ و آناناس را از محلول دربیاورید، محلول را همچنان نگه دارید اما فعلا کنار بگذارید. ماهیتابه چدنی یا ماهیتابه گریل را کمی روغن بزنید، مرغ و آناناس را بریزید کنید و آنها را تا زمانی خوب پخته شوند، بپزید، حدود ۷ دقیقه برای هر طرف.

۴- محلول باقی مانده و آرد ذرت را در یک تابه کوچک هم بزنید، آنها را بجوشانید و تا زمانی که کمی سفت شوند، بپزید و هم بزنید حدود ۲ تا ۴ دقیقه، کره را بریزید و هم بزنید، و غذا را با این سس سرو کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه چیکن تریاکی با آناناس

در ادامه این مطلب از پرتال علی ها، طرز تهیه چیکن تریاکی با آناناس را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

تریاکی شیوه ای در پخت و پز است که در آشپزی ژاپنی به‌کار می‌رود و سس آن ترش و شیرین است .

آماده سازی : 30 دقیقه پخت : 45 دقیقه   مواد لازم برای 3......

طرز تهیه مرغ آنچیلادا

هم اکنون در پرتال علی ها، طرز تهیه مرغ آنچیلادا را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

اینچیلادا نان ذرت مکزیکی است که اطراف آن با سس فلفل قزمز پر شده است

morgh anchilada 1 طرز تهیه مرغ آنچیلادا

آماده سازی : ۳۰ دقیقه
پخت : ۳۰ دقیقه

 

مواد لازم جهت تهیه مرغ آنچیلادا برای ۸ نفر :

سینه مرغ نصف شده بدون پوست و استخوان ۴ عدد
پیاز خرد شده ۱ عدد
خامه ترش ۱/۲ پیمانه
پنیر چدار خرد شده ۱ پیمانه
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
سبزی معطر ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه و فلفل سفید ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
آب ۱/۲ پیمانه
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق غذا خوری
فلفل سبز خرد شده ۱/۳ قاشق غذا خوری
سیر خرد شده یک حبه
نان تورتیلا مکزیکى آماده یا نان ذرت ۸ عدد
سس تاکو ۱ عدد

 

طرز تهیه :

۱- فر را از قبل روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت ( ۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید

۲- مرغ ها را در محیط یک دیگ نچسب با حرارت متوسط تا زمانی که دیگر آب مرغ تمام شود و گوشت صورتی نباشد بپزید ، سپس چربی های اضافی را خالی کنید بعد از آن مرغ ها را به شکل مکعب دربیاورید و دوباره در دیگ قرار دهید . سپس پیاز ، خامه ترش ، پنیر چدار ، جعفری ، پونه کوهی و فلفل سیاه سفید را اضافه کنید و تا زمانی که پنیر ذوب شود حرارت بدید . نمک، سس گوجه، آب، پودر چیلی و فلفل سبز و سیر را هم بزنید.

۳- مقداری از مخلوط را در نان ذرت مکزیکی (یا هر نان ذرتی که در دسترس دارید) رول کنید و آنها را در ظرف پختی به اندازه بزرگ بچینید سپس روی آنها را با سس تاکو و ۴/۳ فنجان پنیر چدار پوشش بدید . بعد از این کار اون ها رو در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه بدون روکش و پوششی بپزید . قبل از سرو کردن اجازه دهید غذا ۱۰ دقیقه خنک شود.

morgh anchilada 2 طرز تهیه مرغ آنچیلادا

morgh anchilada 3 طرز تهیه مرغ آنچیلادا

طرز تهیه مرغ آنچیلادا

هم اکنون در پرتال علی ها، طرز تهیه مرغ آنچیلادا را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

اینچیلادا نان ذرت مکزیکی است که اطراف آن با سس فلفل قزمز پر شده است

آماده سازی : 30 دقیقه پخت : 30 دقیقه   مواد لازم جهت تهیه مرغ آنچیلادا برای 8 نفر : سینه مرغ نصف شده بدون پوست و......

طرز تهیه استیک مرغ به همراه سس مایونز لیمویی تند

این غذا شاید یکی از ساده ترین دستورهای آشپزی به نظر برسد ولی بیشتر هدفم این بود که کاربرد گریل شیاردار را ببینید. در ضمن زمان پخت آن بسیار کم است و ساده و بی دردسر تهیه می شود.

esteyk morgh طرز تهیه استیک مرغ به همراه سس مایونز لیمویی تند

مواد لازم :

سینه مرغ بی استخوان و پوست یک عدد
روغن ذرت ( یا زیتون ) ۲ ق غ
رنده ی پوست لیموترش ۲ عدد
آب لیمو ۴ ق غ
گشنیز تازه خرد شده ۲ ق غ
دانه فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
روغن ذرت اضافی برای چرب کردن روی مرغها

 

مواد لازم برای سس مایونز لیمویی تند:

مایونز ۴ ق غ
فلفل قرمز بدون تخم و ریز شده ۱ عدد (یا پودر فلفل قرمز)
رنده ی پوست لیموترش ۱ عدد
آب لیمو ۲ ق چ
نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را از عرض با چاقو ببرید و به دو قسمت تقسیم کنید. در واقع ۴ تکه مرغ داریم. با بیفتک کوب کمی گوشتها را بکوبید تا ضخامت همه قسمتهای گوشت مرغ یکی شود، خیلی نیاز نیست مرغ ها را نازک کنید. برای رنده کردن پوست لیمو فقط قسمت زرد لیمو را رنده کنید و قسمت سفید را نیازی نداریم چون باعث تلخی مرغ می شود. مواد را با هم مخلوط کنید و به همراه مرغ ها داخل کیسه فریزر بریزید و بگذارید به مدت ۱-۲ ساعت داخل یخچال تا مرغ ها مزه دار شود.

برای درست کردن سس، تمام مواد را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و بگذارید داخل یخچال تا زمان سرو غذا.

قبل از پخت وقتی مرغها را از داخل مایه درآوردید، آنها را کاملا با دستمال خشک کنید.

گریل را بدون هیچ گونه روغنی، برای ۲-۳ دقیقه روی دمای متوسط بگذارید تا گرم شود. برای اینکه داغی سطح گریل را امتحان کنید، چند قطره آب خنک روی گریل بریزید؛ اگر آب درجا بالا و پایین پرید و بخار شد یعنی گریل به اندازه کافی گرم شده ولی اگر آب به آرامی حباب زد و بخار شد،گریل هنوز آماده نیست و بین ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه دیگر زمان لازم است تا گریل داغ شود.

حالا شیارهای گریل را با کمی روغن چرب کنید و مرغ ها را اریب کنار هم روی گریل بچینید. اصلا نباید روی گریل روغن بریزید مثل بقیه تابه ها چون تمام روغن می پاشد بیرون و مرغ به جای پخته شدن زودتر می سوزد.

مرغها را تا قبل از اینکه بخواهید برگردانید حرکت ندهید در غیر اینصورت، خطوط گریل روی آنها مشخص نمی شود. برای ۳-۴ دقیقه بگذارید تا مرغها گریل شود. لبه ی یکی از قطعات مرغ را بگیرید و به آرامی بلند کنید اگر دیدید به ظرف نچسبید یعنی آماده ی برگرداندن است. اما اگر مرغ به سختی جدا شد بهتر است حدود یک دقیقه دیگر هم صبر کنید و بعد برگردانید و مجددا برای ۳-۴ دقیقه دیگر بگذارید تا گریل شود.

برای اینکه از مغز پخت شدن مرغ مطمئن شوید، می توانید با یک خلال دندان سوراخ کنید اگر رنگ آن صورتی بود بهتر است بگذارید کمی دیگر بپزد.

طرز تهیه استیک مرغ به همراه سس مایونز لیمویی تند

این غذا شاید یکی از ساده ترین دستورهای آشپزی به نظر برسد ولی بیشتر هدفم این بود که کاربرد گریل شیاردار را ببینید. در ضمن زمان پخت آن بسیار کم است و ساده و بی دردسر تهیه می شود.

مواد لازم : سینه مرغ بی استخوان و پوست یک عدد روغن ذرت ( یا زیتون ) 2 ق غ رنده ی پوست لیموترش 2 عدد آب لیمو 4 ق غ گشنیز تازه خرد شده 2......

طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری

برای این مطلب از پرتال علی ها، طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

این فیله مرغ فوق العاده خوشمزه و شیک هست مخصوصا برای مهمونی، حتما امتحانش کنید. یه طعم جدید است .

Filemorghpaniri 1 طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری

مواد لازم :

فیله مرغ ۶ عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده به مقدار لازم
کره ۹۰ گرم
ژامبون مرغ ۳ برش ریز ریز شده
سیر ۲ حبه پوره شده
پودر خردل یک دوم ق چ
ادویه مخلوط ، پودر تخم گشنیز یک ق چ
سس ورستر شایر یک و یک دوم ق غ
نان تست تازه یک پیمانه ریز ریز خرد شده
پنیر پارمزان یک سوم پیمانه رنده شده
جعفری خرد شده یک و یک دوم قاشق غ

طرز تهیه :

فیله های مرغ را تمیز کنید و بشورید و بعد از خشک کردن کمی بکوبید تا پهن تر شود. سپس نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید.نونهای تست را هم ریز ریز خرد کنید ( حواستون باشه تست نکنید) . دو سوم کره را داخل تابه آب کنید و ژامبونها را با اون تفت بدید اگه ژامبون نداشتید با سوسیس اینکارو بکنید.

filemorghpnnr طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری

سپس به ترتیب پودر خردل،ادویه ها؛سس ورستر شایر،نان تازه خرد شده، پنیر پارمزان رنده شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و تمام مواد را مخلوط کنید و کناری بگذارید.

Filemorghpaniri 2 طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری

اگه سس ورستر شایر گیرتون نیومد که احتمالا همینه میتونید از سرکه سیرترشی هفت ساله استفاده کنید کلا این سس طعم سرکه میده. یادمه وقتی میخواستم میتلف درست کنم همه جا رو زیرو کردم و این سس گیرم نیومد منم جاش سس سالسا ریختم فکر میکردم طعمش تند ولی تویه مجله آشپزی خوندم که میشه جایگزین از سرکه ترشی استفاده کرد.

شاید جاش نباشه اینجا بگم ولی سس ماهی هم مثله این سس گیر نمیاد فقط سوپر مارکتهایی که جنس خارجی میارند شاید از قبل هنوز داشته باشند. سس ماهی “Sous Mahi ” اگه زمانی توی دستور غذایی دیدید همچین سسی هست بدونید اسم سس؛ ماهی هست نه اینکه سس مخصوص ماهی باشه. یه سس خیلی خیلی تند تایلندیه که برای درست کردن ” کیمچی ” هم استفاده میشه.اگه یه روزی دیدید حتما این دو تا سس را بخرید، اینها به همراه سس سویا طعم جدیدی به غذاها میدند که تا حالا ممکنه امتحان نکرده باشید.

حالا فیله های مرغ را با باقیمانده کره چرب کنید و در سینی چرب شده مخصوص فر قرار بدید. بعد سطح روی فیله ها رو با مخلوط فوق بپوشانید و روی آنها یه کمی فشار بیارید تا فیله ها پرس شود. سینی را داخل فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد و در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار بدید.

برای تزئین ظرفتون میتونید روی ظرف را با برگهای اسفناج بچینید و مرغها را روی اون بگذارید و با حلقه های گوجه گیلاسی و بروکسل البته اگه گیر بیاد تزئین کنید.

Filemorghpaniri 3 طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری

طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری

برای این مطلب از پرتال علی ها، طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

این فیله مرغ فوق العاده خوشمزه و شیک هست مخصوصا برای مهمونی، حتما امتحانش کنید. یه طعم جدید است .

مواد لازم :

فیله مرغ 6 عدد بزرگ نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده به مقدار لازم کره 90......

طرز پخت ته چین مرغ با قارچ

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز پخت ته چین مرغ با قارچ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

tahchinmorghbagharch طرز پخت ته چین مرغ با قارچ

مواد لازم برای چهار نفر :

برنج ۵۰۰ گرم
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پیاز یک عدد
زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

برنج را به مرحله آبکش کرده کنار می‌گذاریم. مرغ را با پیاز خرد شده، پخته و سپس آن را ریش ریش می‌ نماییم. قارچ‌‌ها را خرد نموده و کمی تفت می‌دهیم.

در ظرف جداگانه تخم‌مرغ و زرده‌‌ها را به همراه ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط می‌نماییم. برنج را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.

کف قابلمه یا قالب فر را چرب کرده و یک لایه از مخلوط برنج را روی آن پهن می‌کنیم. قارچ ها را روی برنج ریخته و در لایه بعدی مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم، در لایه چهارم یا نهایی دوباره مخلوط برنج را می‌ریزیم. قالب ته چین مرغ با قارچ را در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت گذاشته یا در قابلمه نچسب ریخته و با همان مدت زمان با حرارت ملایم روی شعله گاز می‌گذاریم تا بپزد.

طرز پخت ته چین مرغ با قارچ

برای این ساعت از پرتال علی ها، طرز پخت ته چین مرغ با قارچ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم برای چهار نفر :

برنج 500 گرم سینه مرغ 1 عدد قارچ 200 گرم تخم مرغ 1 عدد ماست 2 پیمانه زرده تخم مرغ 2 عدد پیاز یک عدد زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

ادامه مطلب ...

طرز پخت مش ماش مرغ

همینک در مجله علی ها، طرز پخت مش ماش مرغ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

mashmashmorgh طرز پخت مش ماش مرغ

در تهیه ی مش ماش ابتدا برش هاى سینه مرغ را با ( با پیازرنده شده ، زعفران ، آب لیموى تازه ، خردل ، نمک و فلفل ) مزه دار میکنیم. مش ماش مرغ را در کنار پوره سیب زمینى و بروکلى کمى گردو یا پاین نات سرو میکنیم .

آماده سازی : ۴۵ دقیقه

پخت : ۳۰ دقیقه

 

مواد لازم جهت برای ۵ نفر :

قارچ ۱ بسته
شیر ۱ پیمانه
آرد سفید به میزان لازم ( کمی )
پوره سیب زمینی به میزان لازم
* بروکلی به میزان لازم
پاین نات (دانه میوه کاج ) به میزان لازم ( کمی )

* بروکلی ( برای تزئین، رنده شده و تفت داده شده )

 

طرز تهیه :

برش هاى سینه مرغ را با ( با پیازرنده شده ، زعفران ، آب لیموى تازه ، خردل ، نمک و فلفل ) مزه دار میکنیم ( حداقل دو ساعت در یخچال بماند ).

۱) قارچ ها را با حرارت تند بدون روغن تفت میدهیم و کنار میگذاریم .
۲) برش هاى سینه مرغ مزه دار شده را با کمى روغن زیتون روى حرارت متوسط سرخ میکنیم و بعد قارچ ها را اضافه میکنیم . شیر را با کمى آرد مخلوط کرده و به مرغ و قارچ اضافه میکنیم . و در حدود پانزده دقیقه به آن زمان میدهیم و بعد در کنار پوره سیب زمینى و بروکلى کمى گردو یا پاین نات سرو میکنیم .

طرز پخت مش ماش مرغ

همینک در مجله علی ها، طرز پخت مش ماش مرغ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

در تهیه ی مش ماش ابتدا برش هاى سينه مرغ را با ( با پيازرنده شده ، زعفران ، آب ليموى تازه ، خردل ، نمك و فلفل ) مزه دار ميكنيم. مش ماش مرغ را در كنار پوره سيب زمينى و بروكلى كمى گردو يا پاين نات سرو ميكنيم . آماده سازی : 45 دقیقه پخت : 30 دقیقه   مواد لازم جهت برای 5 نفر......

طرز پخت رولت ته چین مرغ

برای این ساعت از مجله علی ها، طرز پخت رولت ته چین مرغ را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم..

رولت ته چین مرغ غذایی شیک و بسیار لذیذ است.

rolettahchinmorgh طرز پخت رولت ته چین مرغ

آماده سازی : ۱۲۰ دقیقه

پخت : ۱۲۰ دقیقه

 

مواد لازم جهت تهیه رولت ته چین مرغ برای ۵ نفر :

مرغ متوسط ۱ عدد
ماست چکیده ( ترجیحا ترش ) نیم کیلو گرم
خلال بادام ۵۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
برنج پلوپز ۴ پیمانه
روغن و کره به میزان لازم

 

طرز تهیه :

مرغ را با یک و نیم لیتر آب می جوشانیم و کف آن را مرتب می گیریم، بعد به آن زردچوبه، پیاز یک عدد بزرگ، چند حبه سیر خرد شده، ساقه کرفس، یک عدد هویج، چوب دارچین و نمک و فلفل اضافه میکنیم به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت زیاد می جوشانیم بعد حرارت را ملایم می کنیم به مدت یک ساعت و نیم می پزیم بعد از پخت باید حدود یک لیوان آب مرغ بماند. مرغ را بیرون آورده و پس از خنک شدن استخوان مرغ را می گیریم تکه های مرغ را خیلی ریز نکنید.

به نیمی از ماستمان کمی نمک، زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری و فلفل قرمز و کمی پودر خردل اضافه می کنیم و مرغ ها را در آن قرار می دهیم و در یخچال می گذاریم. (این کار را می توانیم حتی از روز قبل انجام دهیم که در این صورت خوشمزه هم می شود) حالا نیم دیگر ماست را هم به همین ترتیب مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم برای برنج.

برنج را با یک قاشق زردچوبه می جوشانیم و آن را زنده برمی داریم. حتما اول کمی با آب ولرم شستشو می دهیم بعد کمی آب سرد. و برنج را با ماستمان مخلوط می کنیم + کمی روغن مایع.

حالا کف قالبمان یا در ماهیتابه گود نصف پیمانه روغن ریخته و نیمی از برنج را ریخته و صاف می کنیم و روی آن زعفران می ریزیم.

tahchinmorghrolet 1 طرز پخت رولت ته چین مرغ

tahchinmorghrolet 2 طرز پخت رولت ته چین مرغ

tahchinmorghrolet 3 طرز پخت رولت ته چین مرغ

tahchinmorghrolet 4 طرز پخت رولت ته چین مرغ

بعد مرغ ها را روی برنج می چینیم و خلال بادام ها را هم ، همه جای ظرف می پاشیم و بعد بقیه برنج را و دوباره زعفران.

tahchinmorghrolet 5 طرز پخت رولت ته چین مرغ

با قاشق چند سوراخ روی برنج می دهیم. روی قالب را فویل کشیده و داخل فر گذاشته روی حرارت زیاد به مدت نیم ساعت و بعد با حرارت متوسط برای یک ساعت دیگر.
و یا اگر روی حرارت مستقیم خواستیم تهیه کنیم ۱۰ دقیقه اول حرارت زیاد باشد و بعد حرارت را کم می کنیم . به مدت یک ساعت و نیم .

tahchinmorghrolet 6 طرز پخت رولت ته چین مرغ

tahchinmorghrolet 7 طرز پخت رولت ته چین مرغ

tahchinmorghrolet 8 طرز پخت رولت ته چین مرغ

رولت ته چین مرغ را من روی فویل رول کردم و در فر قرار دادم.

tahchinmorghrolet 9 طرز پخت رولت ته چین مرغ

tahchinmorghrolet 10 طرز پخت رولت ته چین مرغ

طرز پخت رولت ته چین مرغ

برای این ساعت از مجله علی ها، طرز پخت رولت ته چین مرغ را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم..

رولت ته چین مرغ غذایی شیک و بسیار لذیذ است.

آماده سازی : 120 دقیقه پخت : 120 دقیقه   مواد لازم جهت تهیه رولت ته چین مرغ برای 5 نفر : مرغ متوسط 1 عدد ماست چکیده ( ترجیحا ترش ) نیم کیلو گرم خلال......

pinchitosmorgh آموزش تهیه پینچیتو مرغ

آموزش تهیه پینچیتو مرغ

مواد لازم:

برای ۴ نفر

پاپریکا یک ق. چ
پودر آویشن نصف ق. چ
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل
پودر زیره نصف ق. چ
پودر تخم گشنیز نصف ق. چ
سیر ۲ حبه، ساطوری

طرز تهیه:

ادویه‌ها را با آبلیمو، روغن و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.سینه مرغ را به اندازه مکعب‌های  ۲سانتی‌متر خرد کنید و هر دو، سه عدد آن را به یک خلال دندان بکشید. سیخ‌های مرغ را در یک کاسه گرد قرار داده و مایه طعم‌دهنده را روی آن بریزید. حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ طعم بگیرد.

سیخ‌های کوچک پینچیتو مرغ را روی منقل و توری مشبک کباب کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید سیخ‌ها را در سینی فر نسوز چیده و ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد آن را بپزید.

می توانید به جای مرغ از راسته گوسفند یا گوساله استفاده کنید.بهتر است مرغ را از شب قبل در مایه بخوابانید تا بهتر طعم بگیرد.در طول پخت از مایه باقیمانده روی مرغ‌ها بدهید.پینچیتو مرغ یک کباب اسپانیایی می باشد.

منبع: groohashpazi

آموزش تهیه پینچیتو مرغ

مواد لازم:

برای 4 نفر

پاپریکا یک ق. چ پودر آویشن نصف ق. چ آبلیمو 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری سینه مرغ 500 گرم نمک و فلفل پودر زیره نصف ق. چ پودر تخم گشنیز نصف ق. چ سیر 2 حبه، ساطوری

طرز تهیه:

ادامه مطلب ...

آموزش تهیه اینچیلادا ۱۴ مرداد ۱۳۹۳

enchilada آموزش تهیه اینچیلادا

آموزش تهیه اینچیلادا

مواد لازم:

نان پیتا ۸ عدد
گوشت مرغ ریز شده ۳ پیمانه
پنیر موزارلا رنده شده ۲٫۵ پیمانه
گشنیز تازه ریز شده ۱/۳ پیمانه
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
پنیر فتا خرد شده ¾ پیمانه
یک عدد پیاز قرمز کوچک
میوه فیسالیس ۷۰۰ گرم
فلفل چیلی خرد شده یک یا دو عدد
آب مرغ کم نمک نصف پیمانه
نمک
شکر

طرز تهیه:

منقل را روشن کنید، یک توری روی آن بگذارید. نیمی از پیاز را حلقه ای برش دهید و کنار بگذارید. نیم دیگر را خلالی کنید و به همراه فیسالیس به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه روی فویل روی منتقل قرار دهید تا طلایی و نرم شوند. سبزیجات کباب شده را داخل غذاساز بریزید و به همراه آب مرغ آنها را پوره کنید. برای مزه‌دار شدن نصف قاشق چایخوری نمک و کمی شکر اضافه کنید. در این فاصله، در یک کاسه، مرغ و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید. مقداری از مخلوط مرغ را وسط نان پیتا بگذارید، کمی گشنیز بریزید و نان را لقمه کنید. همین کار را با بقیه نان و مرغ ها تکرار کنید. همه اینچیلاداها را در کنار هم داخل یک تابه پیرکس بچینید و روی آنها کمی روغن زیتون بمالید. آنها را به مدت ۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا طلایی شوند. سس فیسالیس را روی اینچیلاداها بریزید و روی آن هم نصف پیمانه پنیر بریزید. دوباره ۵ دقیقه دیگر داخل فر برگردانید و در آخر با حلقه های پیاز و گشنیز تزئین و سرو کنید.

منبع: groohashpazi

آموزش تهیه اینچیلادا

مواد لازم:

نان پیتا 8 عدد گوشت مرغ ریز شده 3 پیمانه پنیر موزارلا رنده شده 2.5 پیمانه گشنیز تازه ریز شده 1/3 پیمانه روغن زیتون دو قاشق غذاخوری پنیر فتا خرد شده ¾ پیمانه یک عدد پیاز قرمز کوچک میوه فیسالیس 700 گرم فلفل چیلی خرد شده یک یا دو عدد آب مرغ کم نمک نصف پیمانه نمک شکر

ادامه مطلب ...

طرز تهیه مرغ نمکی ۱۱ تیر ۱۳۹۳

140581 طرز تهیه مرغ نمکی

طرز تهیه مرغ نمکی

مواد لازم:

مواد لازم برای سس
خیار شور ۲ قاشق
پیازچه ۱ قاشق
روغن زیتون ۱ قاشق
زیتون ۲ قاشق
سس سفید ۲ قاشق
سس قرمز ۲ قاشق
مرغ درسته ۱ عدد
نمک ۳ پیمانه
پیاز ۱ عدد
سیر یک بوته
کره ۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مرغ را حدودا” ۲ ساعت در آب نمک می خوابانیم. بعد مرغ را از آب درآورده و خشک می کنیم. سپس داخل آنرا یک بوته سیر و یک پیاز می گذاریم. سپس کف ظرف را به اندازه ۳ سانت با نمک پر می کنیم و مرغ را با پوست توی نمک می گذاریم و بسته به اندازه مرغ حدودا” یک ساعت و ربع به هیچ عنوان درب ظرف را برنمی داریم تا پخته شود و در آخر کره آب شده و زعفران را روی آن می ریزیم. (در زمان سرو)

حتما درب قابلمه را دم کن خوبی می گذاریم تا آب آنرا بگیرد و مرغ شور نشود.

منبع: groohashpazi

طرز تهیه مرغ نمکی

مواد لازم:

مواد لازم برای سس خیار شور 2 قاشق پیازچه 1 قاشق روغن زیتون 1 قاشق زیتون 2 قاشق سس سفید 2 قاشق سس قرمز 2 قاشق مرغ درسته 1 عدد نمک 3 پیمانه پیاز 1 عدد سیر یک بوته کره 50 گرم زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ادامه مطلب ...

Page 1 of 3123