آشپزی

مجله عالی ها

آشپزی

طرز تهیه سوهان عسلی ۳۰ فروردین ۱۳۹۳

sohanasali طرز تهیه سوهان عسلی

طرز تهیه سوهان عسلی

مواد لازم:
خلال بادام ۲/۱ پیمانه(۱۵۰ گرم)
شکر یک پیمانه سرخالی(۱۵۰ گرم)
عسل سفت سه قاشق سوپخوری پر(۱۵۰ گرم)
روغن آبکرده ۴ قاشق سوپخوری(۱۰۰ گرم)
زعفران سائیده یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:
خلال بادام را می شوییم و در صافی می ریزیم و ته سینی را خوب چرب می کنیم ،سپس شکر و عسل و روغن را در ظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش می گذاریم،حرارت باید تند و یکنواخت باشد. گاهی بهم می زنیم تا شکر ذوب و طلایی شود.
بعد بادام را داخل مایه می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا بادام نیز طلایی شود(سوهان عسلی را نباید زیاد بهم زد زیرا روغن آن جدا می شود)
وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و داخل مایه می ریزیم. برای امتحان از مایه کمی گوشه سینی می ریزیم وقتی فورا بسته شد سوهان عسلی آماده است.حرارت را خیلی ملایم می کنیم تا حدی که سوهان عسلی فقط گرم بماند. بعد از مایه با قاشق کوچک با فاصله روی سینی می ریزیم و فوری دو سه عدد خلال پسته روی آن قرار می دهیم،بعد از سرد شدن با کارد سوهانها را از سینی جدا می کنیم و در ظرف درداری محفوظ نگاه می داریم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه سوهان عسلی

مواد لازم: خلال بادام 2/1 پیمانه(150 گرم) شکر یک پیمانه سرخالی(150 گرم) عسل سفت سه قاشق سوپخوری پر(150 گرم) روغن آبکرده 4 قاشق سوپخوری(100 گرم) زعفران سائیده یک قاشق چایخوری طرز تهیه: خلال بادام را می شوییم و در صافی می ریزیم و ته سینی را خوب چرب می کنیم ،سپس شکر و عسل و روغن را در ظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش می گذاریم،حرارت باید تند و یکنواخت باشد. گاهی بهم می زنیم تا شکر ذوب و طلایی شود. بعد ......

طرز تهیه حاجی بادام شیراز ۳۰ فروردین ۱۳۹۳

hajibadami طرز تهیه حاجی بادام شیراز

طرز تهیه حاجی بادام شیراز

مواد لازم:
پودر قند یک کیلو
بادام پوست گرفته نیم کیلو
تخم مرغ ده عدد
هل یک قاشق

طرز تهیه:
پودر قند را با بادام چرخ کنید تا روغن بیاندازد. تخم مرغ هارا شکسته قند و بادام را به آن اضافه نمایید تا خمیر مایه ای به دست آید. سپس خمیر را به صورت میله ای در آورده با کارد یا چاقو آنها را به قطعات کوچک ببرید.
قطعات بریده شده را در یک سینی گذاشته و درحرارت ملایم فر قرار دهید تا پخته شود .بعد از سرد شدن میل نمایید.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه حاجی بادام شیراز

مواد لازم: پودر قند يک کيلو بادام پوست گرفته نيم کيلو تخم مرغ ده عدد هل يک قاشق طرز تهيه: پودر قند را با بادام چرخ کنید تا روغن بياندازد. تخم مرغ هارا شکسته قند و بادام را به آن اضافه نمایید تا خمير مايه ای به دست آيد. سپس خمير را به صورت میله ای در آورده با کارد يا چاقو آنها را به قطعات کوچک ببرید. قطعات بريده شده را در يک سينی گذاشته و درحرارت ملايم فر قرار دهید تا پخته شود .بعد از......

طرز تهیه شیرینی گردویی ۲۹ فروردین ۱۳۹۳

shirinigerdoii طرز تهیه شیرینی گردویی

طرز تهیه شیرینی گردویی

مواد لازم:
گردوی خرد کرده نیم کیلو
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودرقند ۳۰۰ گرم
زرده تخم مرغ درشت ۹ تا (ریز ۱۰ تا)

طرز تهیه:
ابتدا زرده ها را کمی با چنگال میزنیم.اگر بخواهیم رنگ شیرینی سفید شود با هم زن میزنیم.سپس گردو ها و پودر قند و وانیل را اضافه کرده و با قاشق مربا خوری داخل سینی که کاغذ روغنی گذاشته ایم میریزیم و داخل فر میگذاریم با حرارت خیلی ملایم چون خیلی زود میسوزه.حدود ۱۰ دقیقه …بعد که سرد شده از کاغذ جدا میکنیم و در ظرف در دار میگذاریم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه شیرینی گردویی

مواد لازم: گردوی خرد کرده نیم کیلو وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودرقند ۳۰۰ گرم زرده تخم مرغ درشت ۹ تا (ریز ۱۰ تا) طرز تهیه: ابتدا زرده ها را کمی با چنگال میزنیم.اگر بخواهیم رنگ شیرینی سفید شود با هم زن میزنیم.سپس گردو ها و پودر قند و وانیل را اضافه کرده و با قاشق مربا خوری داخل سینی که کاغذ روغنی گذاشته ایم میریزیم و داخل فر میگذاریم با حرارت خیلی ملایم چون خیلی زود میسوزه.حدود ......

طرز تهیه کباب مرغ یونانی ۲۹ فروردین ۱۳۹۳

طرز تهیه کباب مرغ یونانی


مواد لازم:

سینه یا ران مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم
سیر ۱ تا ۲ حبه
پودر جعفری ۲ قاشق سوپخوری
پودر اورگانو ۲/۱ قاشق سوپخوری
آویشن ۱ قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
روغن زیتون ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه مقداری
سیخ چوبی به میزان لازم

kabab طرز تهیه کباب مرغ یونانی

گوشت مرغ را به قطعات ۲ تا ۵/۲ سانتی خرد می کنیم. سیر رنده شده را در کاسه گوشت مرغ ریخته و پودر جعفری، پودر اورگانو، آویشن، آب لیموی تازه، روغن زیتون ونمک و فلفل سیاه را به مدت ۲ دقیقه خوب مخلوط کنید و سپس در هر سیخ چوبی ۳ تا ۴ تکه از گوشت مرغ را قرار داده و به مدت ۸ دقیقه الی ۱۰ دقیقه با درجه زیاد کباب پز برقی و یا مدت ۵ الی ۶ دقیقه برای هر طرف در تابه با حرارت متوسط با کمی روغن سرخ کردنی، سرخ نمایید و با دیپ ماست میل نمایید.این غذا را با گوشت گوسفند هم می توان طبخ نمود.

طرز تهیه کباب مرغ یونانی

مواد لازم:

سینه یا ران مرغ بدون استخوان 500 گرم
سیر 1 تا 2 حبه
پودر جعفری 2 قاشق سوپخوری
پودر اورگانو 2/1 قاشق سوپخوری
آویشن 1 قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه 2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 تا 4......

یازده روش صحیح پخت غذا ۲۹ فروردین ۱۳۹۳

یازده روش صحیح پخت غذا

MaahiKabab یازده روش صحیح پخت غذا

۱- تا حد امکان غذا را بخارپز، کبابی، تنوری، گریل یا آب‌پز نمایید.

۲- هرچه مواد غذایی به ذرات کوچک‌تر تقسیم شوند، امکان از دست دادن مواد مغذی بیشتر می‌شود.

۳- هرچه مدت زمان طبخ غذا و دمای آن بالاتر باشد، ارزش غذایی بیشتر کاهش می‌یابد.

۴- هر چه از ظروفی که سطح کوچکتری دارند، استفاده کنیم، تولید مواد سمی در غذا کمتر می‌شود.

۵- غذاهای اسیدی و نمکی، گوجه فرنگی و مرکبات را در ظروف آلومینیومی پخت نکنید.

۶- اگر مجبور به سرخ کردن غذا هستید، به جای روغن اضافه از ظروف نچسب استفاده کنید.

۷- هنگامی که غذا تهیه می‌کنید چربی غذا به صورت مایع وارد غذا می‌شود، غذای تهیه شده را در یخچال قرار دهید، پیش از گرم کردن مجدد، چربی منجمد شده بر روی غذا را می‌توان به راحتی جدا کرد. ( این روش را می‌توان برای غذاهای کنسرو شده نیز به کار برد. قبل از باز کردن قوطی کنسرو آن را سرد کنید و چربی‌های منجمد شده آن را جدا کنید)

۸- سبزی‌ها را به جای اینکه در روغن و کره تفت دهید، در یک مایع تفت دهید یا به آرامی هم بزنید. مایع مناسب برای این منظور آب گوشت رقیق مرغ چربی گرفته یا آب گوشت گاو بدون چربی است.

۹- هنگام سرخ کردن، کباب کردن و یا پختن گوشت، آن را روی یک توری قرار دهید تا چربی اضافه آن خارج شود.

۱۰- هنگامی که آب گوشت تهیه می‌کنید، قطعات کوچک یخ داخل ظرف بریزید، چربی به قطعات یخ می‌چسبد و شما می‌توانید به راحتی آنها را خارج کنید در نتیجه، آبگوشتی خوش طعم و کم چرب خواهید داشت.

۱۱- به منظور قوام و غلظت آب گوشت، سس‌ها و سوپ‌ها، به جای استفاده از خامه از پوره سبزی‌ها استفاده کنید. برای تهیه پوره سبزی‌ها، سبزی پخته شده را در مخلوط کن قرار دهید.

یازده روش صحیح پخت غذا

MaahiKabab

1- تا حد امکان غذا را بخارپز، کبابی، تنوری، گریل یا آب‌پز نمایید.

2- هرچه مواد غذایی به ذرات کوچک‌تر تقسیم شوند، امکان از دست دادن مواد مغذی بیشتر می‌شود.

3- هرچه مدت زمان طبخ غذا و دمای آن بالاتر باشد، ارزش غذایی بیشتر کاهش می‌یابد.

ادامه مطلب ...

طرز تهیه کوکو پسته ۲۹ فروردین ۱۳۹۳

kokopeste طرز تهیه کوکو پسته

طرز تهیه کوکو پسته

مواد لازم:
پسته ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
شیر ۲ قاشق غذاخوری
روغن و کره ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل کمی

طرز تهیه:
تخم مرغ را با شیر و شکم می زنیم آنقدر که تخم مرغ ها از هم باز شوند. پسته پودر شده را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم. در تابه روغن می ریزیم و کمی که داغ شد مایه کوکو را درون آن می ریزیم. . زمان می دهیم تا هر دو طرف کوکو پسته سرخ شوند. سپس آن را سرو می کنیم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه کوکو پسته

مواد لازم: پسته 500 گرم تخم مرغ 6 عدد شیر 2 قاشق غذاخوری روغن و کره 150 گرم نمک و فلفل کمی طرز تهیه: تخم مرغ را با شیر و شکم می زنیم آنقدر که تخم مرغ ها از هم باز شوند. پسته پودر شده را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم. در تابه روغن می ریزیم و کمی که داغ شد مایه کوکو را درون آن می ریزیم. . زمان می دهیم تا هر دو طرف کوکو پسته سرخ شوند. سپس آن را سرو می کنیم. منبع: groohashpazi.blogfa.com......

طرز تهیه ته دیگ مرغ ۲۹ فروردین ۱۳۹۳

tahdigmorgh طرز تهیه ته دیگ مرغ

طرز تهیه ته دیگ مرغ

مواد لازم:
سینه مرغ یا ران مرغ ۲ عدد
فیله مرغ ۲۵۰ گرم
برنج ۷۰۰ گرم
نخود آبگوشتی ۲۰۰ گرم
استاک مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
ادویه مخلوط ۱ قاشق غذاخوری
روغن و نمک به میزان لازم

طرز تهیه:
سینه مرغ را تمیز کرده پیاز را ورقه ورقه کنید و با کمی ادویه روی سینه مرغ بپاشید و با استیک کوب یا پشت چاقو روی آن بکوبید. مراقب باشید که سینه های مرغ از هم متلاشی نشوند.
آنها را مزه دار می کنیم و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. در صورت تمایل می توانید کمی زعفران به آن اضافه کنید.
فیله های مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و پیاز را حبه ای خرد کرده و با کمی ادویه و زعفران به مدت ۱ تا ۲ ساعت مزه دار کنید.
نخود را به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید. آب آن را در این مدت ۲ تا ۳ باز عوض کنید. بعد از این مدت آنها را در استاک ریخته و زمان بدهید که بپزد اما له نشود. در زمان پخت نخود می توانید چند قطره زعفران اضافه کنید. توجه کنید که در بعد از پخت نخودها تقریبا ۲/۱ لیوان از استاک باقی مانده باشد.
برنج را به مدت ۴ تا ۵ ساعت خیس کرده و بعد آبکش کنید. برنج را کمی زنده تر بردارید. در ظرف مورد نظر روغن ریخته و ادویه را درون آن تفت دهید و پیازها را حلقه حلقه کرده و کف ظرف بچینید.هر دو طرف پیاز را در روغن سرخ کنید. سینه های مرغ را روی پیازها بچینید. برنج را روی آنها می ریزیم. فیله مزه دار شد ه و نخود پخته را وسط برنج می ریزیم. نصف لیوان استاک باقی مانده را روی برنج می ریزیم و به مدت ۳۵ دقیقه آن را دم می کنیم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه ته دیگ مرغ

مواد لازم: سینه مرغ یا ران مرغ 2 عدد فیله مرغ 250 گرم برنج 700 گرم نخود آبگوشتی 200 گرم استاک مرغ 500 گرم پیاز بزرگ 2 عدد ادویه مخلوط 1 قاشق غذاخوری روغن و نمک به میزان لازم طرز تهیه: سینه مرغ را تمیز کرده پیاز را ورقه ورقه کنید و با کمی ادویه روی سینه مرغ بپاشید و با استیک کوب یا پشت چاقو روی آن بکوبید. مراقب باشید که سینه های مرغ از هم متلاشی نشوند. آنها را مزه دار می کنیم و به مدت 1 تا 2......

shirinikhoshkedorang طرز تهیه شیرینی خشک دو رنگ

طرز تهیه شیرینی خشک دو رنگ

مواد لازم:
آرد ۴ پیمانه
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر قند ۱ پیمانه
وانیل شکری ۴/۱ قاشق چایخوری
روغن ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه:
روغن ، پودر قند و وانیل را خوب با همزن برقی بزنید تا لطیف شود . آرد و نمک را الک کرده اضافه نمائید ، خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود ، به طوری که وقتی یک گلوله کوچک در دست درست می نمائید ، مت نشود . بعد نصف خمیر را با پودر کاکائو مخلوط نموده تا ای رنگ شود ، سپس روی آن را پوشانده و چند ساعت بگذارید بماند . شیرینی خشک دو رنگ را به اشکال مختلف می توانید تهیه کنید . برای خمیر مارپیچی مقداری از خمیر وانیلی را برداشته و روی کاغذ روغنی به ابعاد ۱۰ در ۱۰باز نموده و خمیر شکلاتی را نیز به همین ابعاد باز نموده و روی خمیر وانیلی قرار دهید و با کمک کاغذ روغنی که زیر خمیر وانیلی قرار داده اید ، خمیر را رول کنید و به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار دهید .
پس از اینکه خمیر را از یخچال در آوردید ، یا چاقو به ضخامت نیم سانت برش دهید و با فاصله در سینی بچینید . طریقه دیگر این خمیر بدین ترتیب است که خمیر شکلاتی را به شکل مستطیل به ضخامت یک سانتی متر باز نموده خمیر وانیلی را به قطر ۳ سانت لوله نموده روی سطح خمیر شکلاتی را اندکی با قلموی خیس مرطوب نموده خمیر وانیلی را روی آن قرار داده سپس خمیر را لوله نموده و روی خمیر را پوشانده به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار داده سپس آنرا بیرون آورده و به صورت باریکه های نیم سانتی برش داده و در سینی فر قرار دهید . البته با توجه به تصاویر می توانید جای خمیر وانیلی را با خمیر شکلاتی عوض نمائید . فر را یک ربع قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن نموده تا گرم شود سپس سینی شیرینی را در طبقه وسط فر قرار داده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بماند تا بپزد .

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه شیرینی خشک دو رنگ

مواد لازم: آرد 4 پیمانه نمک 1/8 قاشق چایخوری پودر قند 1 پیمانه وانیل شکری 4/1 قاشق چایخوری روغن 1 پیمانه پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری طرز تهيه: روغن ، پودر قند و وانیل را خوب با همزن برقی بزنید تا لطیف شود . آرد و نمک را الک کرده اضافه نمائید ، خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود ، به طوری که وقتی یک گلوله کوچک در دست درست می نمائید ، مت نشود . بعد نصف خمیر را با پودر کاکائو مخلوط......

طرز تهیه پفک گردوئی ۲۹ فروردین ۱۳۹۳

pofakgerdoii طرز تهیه پفک گردوئی

طرز تهیه پفک گردوئی

مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
وانیل شکری ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر قند ۱/۴ پیمانه
گردو (خرد شده ) ۱/۲ و۱ پیمانه
پودر پسته (برای تزئین ) به میزان لازم

طرز تهیه:
فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن نموده تا گرم شود . پودر قند را با زرده های تخم مرغ و وانیل مخلوط نموده خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود . گردوی خرد شده را اضافه نموده و کاملاً مخلوط کنید . مایه نباید بعد از اضافه شدن گردو شل باشد . در غیر این صورت مقداری گردو اضافه نمائید . سینی را چرب نموده و با قاشق از مایه گلوله های کوچکی با فاصله در سینی چیده و روی آن را کمی پودر پسته بریزید و سپس سینی را در طبقه وسط فر ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید . بعد از سرد شدن شیرینی را از سینی جدا نموده و در ظرف در بسته ای نگهداری نمائید .

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه پفک گردوئی

مواد لازم: زرده تخم مرغ 3 عدد وانیل شکری 1/4 قاشق چایخوری پودر قند 1/4 پیمانه گردو (خرد شده ) 1/2 و1 پیمانه پودر پسته (برای تزئین ) به میزان لازم طرز تهيه: فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نموده تا گرم شود . پودر قند را با زرده های تخم مرغ و وانیل مخلوط نموده خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود . گردوی خرد شده را اضافه نموده و کاملاً مخلوط کنید . مایه نباید بعد از اضافه شدن گردو شل باشد . در......

kolochekhormagerdo طرز تهیه کلوچه خرما و گردو

طرز تهیه کلوچه خرما و گردو

مواد لازم:
روغن مایع ۱۱۰ گرم
شکر ۲۵ گرم
مایه خمیر فوری ۶ گرم
شیر ولرم ۲۵۰ میلی لیتر
آرد حدود ۴۵۰ گرم
وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری

مواد میانی:
خرما ۲۵۰ گرم
گردو ۱۵۰ گرم
دارچین ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل ۲/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیم گرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است) سپس شکر را به علاوه روغن، وانیل و خمیر مایه عمل آمده مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر بدست نچسبد.
پس از کمی ورز دادن روی خمیر را پوشانده حدود نیم ساعت استراحت داده تا خمیر ور بیاید. بعد از آن میتوانیم خمیر را به اندازه های ۵۰ گرمی چانه کرده مواد میانی را وسط آن قرار داده و آنرا اندازه نارنگی فرم داده در سینی چرب شده قرار داده و روی آن مهر زده و مهر را فشار دهید تا کلوچه پهن شود سپس روی آنرا یک زرده تخم مرغ که مخلوط شده از کمی زعفران و یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر روی آن گواش کرده و کنجد پاشیده در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا شماره گاز ۵ و یا ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید.(این خمیر احتیاج به استراحت دوم ندارد)

طرز تهیه مواد میانی:
خرما را از هسته جدا کرده در صورت تمایل پوست آن را بگیرید کمی حرارت دهید سپس با پشت قاشق کمی آن را له کنید با گردو ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه کلوچه خرما و گردو

مواد لازم: روغن مایع 110 گرم شکر 25 گرم مایه خمیر فوری 6 گرم شیر ولرم 250 میلی لیتر آرد حدود 450 گرم وانیل 4/1 قاشق چایخوری مواد میانی: خرما 250 گرم گردو 150 گرم دارچین 1 قاشق چایخوری زنجبیل 2/1 قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیم گرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید (حدود 5 تا 10 دقیقه کافی است) سپس شکر را به علاوه......

آموزش تهیه حلوا ارده ۲۷ فروردین ۱۳۹۳

halvaardeh آموزش تهیه حلوا ارده

 

آموزش تهیه حلوا ارده

مواد لازم:
آرد گندم ۳۰۰ گرم
ارده ۱۸۰ گرم
گردوی خرد شده ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل ۱۵۰ گرم
شکر ۴۵۰ گرم
آب ۳۷۵ میلی لیتر
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری
گلاب ۲ قاشق سوپخوری
هل ۱ قاشق چایخوری
پودر پسته به میزان لازم
بادام پرک به میزان لازم

طرز تهیه:
آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود بعد ارده را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید بعد از روی حرارت بردارید گردوی خرد شده و پودر نارگیل را اضافه کنید واز طرف دیگر شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید به شکر در آب حل شده سپس گلاب و زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید و پس از یک دو جوش از روی حرارت بردارید و بعد شربت را بتدریج با مواد حلوا مخلوط کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد (میزان مصرف شربت بسته به نوع آرد متفاوت است.) روی قالب را سلفون کشیده و نصف حلوا را درون قالب ریخته و روی آن را پودر پسته بریزید و با قاشق کاملاً صاف کنید بعد مابقی مواد حلوا را روی آن بریزید و روی آن را پودر پسته بپاشید بعد روی آن را بپوشانید بمدت چند ساعت در یخچال قرار دهید بعد از چند ساعت در ظرف مورد نظر برگردانید روی آن را مجدداً پودر پسته بپاشید و اطراف آن را با بادام پرک تفت داده شده تزئین کنید.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

 

آموزش تهیه حلوا ارده

مواد لازم: آرد گندم 300 گرم ارده 180 گرم گردوی خرد شده 200 گرم پودر نارگیل 150 گرم شکر 450 گرم آب 375 میلی لیتر زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری گلاب 2 قاشق سوپخوری هل 1 قاشق چایخوری پودر پسته به میزان لازم بادام پرک به میزان لازم طرز تهیه: آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود بعد ارده را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید بعد از روی حرارت بردارید گردوی خرد......

shirininargili آموزش تهیه شیرینی نارگیلی

 

آموزش تهیه شیرینی نارگیلی

مواد لازم:

پودر نارگیل ۲پیمانه
شکر ۱پیمانه
وانیل کمی
روغن مایع ۵/۱پیمانه
آبلیمو ۱قاشق غذا خوری
سفیده تخم مرغ ۴عدد

طرز تهیه:

ابتدا پودر نارگیل و شکر و سفیده تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و سپس روغن را اضافه میکنیم سپس روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا شکر آب شود بعد از روی شعله برمیداریم و آبلیمو را اضافه میکنیم.سرد که شد با قاشق به صورت گلوله هایی روی سینس چرب شده فر میگذاریم.وبعد درون فر با درجه ۱۵۰سانتی گراد به مدت ۲۰دقیقه قرار میدهیم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

 

آموزش تهیه شیرینی نارگیلی

مواد لازم: پودر نارگیل 2پیمانه شکر 1پیمانه وانیل کمی روغن مایع 5/1پیمانه آبلیمو 1قاشق غذا خوری سفیده تخم مرغ 4عدد طرز تهیه: ابتدا پودر نارگیل و شکر و سفیده تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و سپس روغن را اضافه میکنیم سپس روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا شکر آب شود بعد از روی شعله برمیداریم و آبلیمو را اضافه میکنیم.سرد که شد با قاشق به صورت گلوله هایی روی سینس چرب شده فر......
Page 44 of 46« First...102030...4243444546